Resep Dasar Muffin

Nemu resep dasar muffin di Majalah Santap edisi lawas, jadi penasaran buat nyoba, siapa tahu dapat variasi tekstur dan rasa. Resepnya sangat simple (muffin ... gitu lo) dan bisa divariasikan jadi berbagai rasa. Aku coba ikutin sarannya, pakai blueberry dan choc chip. Blueberry pakai blueberry kalengan yang ditiriskan, choc chip pakai yang rainbow (sekalian ngabisin stok). Penasaran sama rasanya ? Here's the resipe :

Resep Dasar Muffin

Majalah Santap

Bahan A

275 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm BPDA

1/2 sdt garam

100 gr gula pasir halus

Bahan B

1 butir telur ukuran besar

240 ml susu atau krim

100 gr mentega tawar / margarin, lelehkan

1 sdt vanila ekstrak

Cara Membuat

- Panaskan oven 200 'C, olesi muffin cup dengan mentega atau beri papercup.

- Dalam wadah besar, campur bahan A dengan spatula

- Dalam wadah lain, campur bahan B

- Tuang sekaligus bahan B ke adonan A, aduk balik dengan spatula karet / whisk beberapa kali sampai adonan tepung basah (seminimal mungkin, tidak apa jika adonan masih menggumpal / belum rata benar)

- Isikan ke cup sampai hampir penuh

- Oven 15-18 menit, lakukan tes tusuk.

- Diamkan 2-3 menit, setelah dikeluarkan dari oven, baru dikeluarkan dari cetakan, dinginkan di rak kawat.

Variasi:

Blueberry muffin: tambahkan 1 cup blueberry ke adonan pada saat terakhir setelah 2/3 adonan basah

Chocolate Chip Muffin: tambahkan 1 cup choc chip ke adonan pada saat terakhir setelah 2/3 adonan basah

Yogurt/Buttermilk Muffin : tambahkan 1 sdt baking soda, ganti susu dengan yogurt/buttermilk. Jika memakai yogurt manis, kurangi 20% gula (jadi 80 gr).