Bolu Gulung Kukus Pandan Putih Telur

Salah satu upaya memanfaatkan stok putih telur di kulkas. Masih pakai resep dari buku Sedap yang aku dapat murah di Carrefour.

Tekstur cake lembut dan moist banget, jejak putih telur yang kadang memberi tekstur 'ngaret' ga ada di kue ini. Sempat khawatir dengan tinggi cake yang seperti tidak ngembang, tetapi ternyata tidak ada jejak bantat di dalamnya.

Bolu Gulung Kukus Pandan Putih Telur
Sedap: Kreasi Bolu Gulung

Bahan
250 gr putih telur
1/4 sdt garam
1 sdt emulsifier
80 gr gula pasir
30 gr santan kental
75 gr terigu protein sedang
10 gr susu bubuk
1/4 sdt BP
25 gr margarin, lelehkan
1/8 sdt esens pandan
3 tetes pewarna hijau tua
1 sdm meses coklat
50 gr buttercream untuk olesan

Cara Membuat
- Kocok putih telur, garam, dan emusifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula bertahap sambil dikocok hingga mengembang.
- Tuang santan bertahap, kocok pelan.
- Tambahkan terigu, susu bubuk dan BP, sambil ayak dan aduk rata.
- Tuang margarin, esens dan pewarna, aduk rata.
- Tuang di loyang 26x26x3cm yang dialas plastik.
- Kukus 15 menit sampai matang.
- Keluarkan dari loyang, oles buttercream, gulung dan padatkan.

Tips and Triks
- Kalau putih telur dari kulkas, diamkan hingga mencapai suhu ruang terlebih dahulu sebelum diproses, agar mengembang sempurna.
- Jika lebih suka pakai pasta (dibanding pakai esens+pewarna) seperti aku, he he ... pakai pasta pandan sebanyak 1/2 sdt.

Nasi Gurih Ayam

Minggu pagi lagi bosen, pengen sarapan sesuatu yang lain, ngelirik majalah Sedap, ada buat nasi gurih yang kayaknya yummy. Dan sepertinya gampang bikinnya, sehat pula karena hanya pakai air dari kaldu ayam bukan santan.

Hasilnya enak, Raihan bilang kayak nasi lemak malaysia. Apalagi dimakan saat hangat, harum baunya. Bisa ditambahkan sambal cabai kering, atau sambal kecap rawit, pasti nonjok. Cobain deh ...

Nasi Gurih Ayam
Sedap Sekejap November 2010

Bahan
300 gr beras putih, cuci, tiriskan
1 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe, memarkan
1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
100 gr jamur kancing , potong 2
1/2 sdm garam
1/2 sdt merica
500 ml air
1 sdt minyak wijen
2 batang daun bawang, iris 1 cm

Pelengkap
2 siung bawang putih, iris tipis, goreng
Kecap asin kental

Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
- Masukkan merica dan garam, aduk rata.
- Tuang air, masak hingga air terserap habis.
- Tambahkan minyak wijen dan daun bawang, aduk rata. Matikan api. Angkat.
- Tuang di wadah tahan panas.
- Kukus selama 45 menit hingga matang.
- Hidangkan dengan kecap asin dan taburan bawang putih goreng.

Untuk 8 porsi.

Tips and Triks
- Ayam dicuci dengan air jeruk, agar tidak amis.
- Jika suka tambahkan lebih banyak daun bawang iris saat mengukus. Demikian juga saat penyajian, tambahkan daun bawang iris dan tambahkan bawang putih iris yang banyak saat penyajian.

Bubur Sumsum

Bubur Sumsum
Fatmah Bahalwan

Bahan
100 gr tepung beras
600-700 ml santan (200 ml santan instan dicairkan)
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

Kinca
200 gr gula halus
250 gr air
1 lbr daun pandan

Cara Membuat
- Larutkan tepung dan garam dengan santan, sampai tercampur rata benar agar bubur menjadi halus.
- Masak campuran dengan daun pandan sambil diaduk sampai meletup-letup, angkat.
- Kinca: masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Saring.
- Sajikan bubur dengan kinca.

Klappertart versi kering

Klappertart versi Kering
Demedia

Bahan
4 kuning telur
50 gr gula pasir
75 gr terigu
25 gr tepung maizena
1 sdt rum
2 sdm margarin, lelehkan
100 ml air kelapa muda


Topping
2 putih telur
30 gr gula pasir
50 gr kismis, potong dua
50 gr kenari, iris-iris
1 buah kelapa muda, keruk dagingnya

Cara Membuat
- Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang.
- Masukkan terigu yang diayak bersama maizena.
- Beri rum, margarin dan kelapa cair. Aduk rata, sisihkan.
- Kocok putih telur bersama gula pasir sampai kaku dan gula larut. Campurkan ke adonan.
- Tuang adonan ke loyang tahan panas yang sudah dioles margarin sampai 3/4 penuh.
- Beri kelapa muda, kismis dan kenari.
- Oven selama 40 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.

Untuk 16 potong

Omelet makaroni komplit

Mati gaya bikin sarapan anak-anak, kepikiran bikin omelet yang komplit, jadi ga perlu dimakan pakai nasi lagi. Isinya ada karbohidrat dari pasta, sayur, daging, keju, susu, telur ehmmmm .... mungkin lain kali bisa pasta bisa diganti kentang kali ya ...

Omelet makaroni komplit
Ala Hesti

Bahan
50 gr makaroni elbow
4 butir telur
25 ml susu cair
2 lbr daging asap, potong kotak kecil
2 buah jamur kancing kalengan besar (kalau kecil pakai 4 buah)
1 batang daun bawang, iris-iris
1 wortel kecil, serut
1 buah sosis ayam, iris tipis
50 gr keju cheddar, parut
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Margarin untuk mengoles

Cara Membuat
- Rebus makaroni dengan sedikit minyak dan garam sampai kenyal (al dente), tiriskan, siram dengan air dingin, tiriskan.
- Kocok lepas telur, campur dengan susu, garam dan merica, aduk rata.
- Masukkan semua bahan, aduk rata.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Oleskan sedikit margarin.
- Tuang setengah adonan, ratakan, tutup, masak sampai bagian bawah berkulit. Balik, masak sampai matang. Angkat. Masak sisa adonan dengan cara sama.
- Hidangkan dengan saus sambal, saus tomat, mayonaise atau bubuk kentang.

Untuk 4 porsi

Banana Cheese Cake Pak Sahak

Akhirnya kesampaian juga mencoba resep postingan Pak Sahak di milis NCC ini. Sekalian untuk variasi resep banana. Suka bingung kalo bikin banana cake, karena suka bisa ditebak rasa dan teksturnya.

Teknik pembuatan agak sedikit 'nyleneh', tidak bisa dikatakan sponge cake, karena komposisi gula dan terigu sama berat. Tidak bisa dikatakan buttercake karena mentega dicairkan dan dicampur paling terakhir. Bukan pula chiffon atau cotton cake. Tapi yang pasti hasilnya enak, tekstur agak padat, tapi tetep ada porinya, dan tetep lembut dan moist.

Banana Cheese Cake
Sahak Pribadi

Bahan A
5 kuning telur
200 gr gula pasir
1 sdt peres emulsifier

Bahan B
200 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
5 gr baking powder
5 gr baking soda
1/2 sdt garam
3 buah pisang ambon tua, haluskan
4 putih telur, kocok kaku

Bahan C
100 gr susu kental manis
3 sdm air jeruk lemon
100 gr keju cheddar, parut

Bahan D
100 gr mentega

Cara Membuat
- Kocok bahan A hingga mengembang.
- Masukkan bahan B bergantian dengan putih telur
- Masukkan bahan C, aduk rata
- Masukkan bahan D, aduk rata
- Tuang ke loyang tulban yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu
- Oven 160 'C selama 45 menit.

Tips and Triks
- Kondisi mengembang untuk bahan A tidak seperti adonan spongecake atau buttercake, karena yang dikocok hanya kuning telur dan gula. Jadi adonan memang tidak mengembang banyak, asal warna sudah memucat, gula sudah larut dan adonan naik sedikit, mixer bisa dimatikan.
- Saat memasukkan bahan B, aku lakukan seperti ini, campur semua bahan kering terlebih dahulu. Campurkan bertahap, sambil diayak dan diaduk rata. Lalu masukkan kocokan putih telur, aduk rata. Terakhir baru masukkan pisang.
- Di resep disebutkan waktu panggang 45 menit. Jangan terpatok waktu, suhu tetap patokan, tapi untuk menentukan kematangan gunakan tes tusuk. Cake ini memang butuh waktu yang agak lama, sehingga kalaupun lebih dari 45 menit, masih wajar, asal tidak gosong.

Chocolate Banana Brownies

Sebenarnya judul cake ini dari pembuatnya adalah cake pisang. Tapi menurutku cake ini lebih bisa dikatakan brownies daripada sekedar banana cake, karena cenderung lembab, moist, dan sangat coklat. Apalagi pake taburan, jadi ga kentara banana-nya. Buat penyuka banana cake original, mungkin akan merasa kemanisan. Cocoknya untuk teman minum kopi/teh pahit.

Cake Pisang Andra Brown
By Wahyu Widyastuti

Bahan
200 gr margarin
1 sdm butter
200 gr gula palem
6 kuning telur
200 gr terigu
2 sdm susu bubuk
1/4 sdm baking powder
2 putih telur, kocok kaku
3 buah pisang ambon, jika besar pakai 2 saja, haluskan
100 gr dark cooking chocolate, cincang halus
3-4 tetes esens pisang
Kismis, almond, ceri atau keju untuk taburan

Cara Membuat
- Kocok margarin dan gula sampai pucat warnanya. Masukkan kuning telur kocok sampai mengembang dan pucat.
- Matikan mikser, masukkan terigu, susu, bp, aduk rata.
- Tambahkan kocokan putih telur, aduk rata.
- Masukkan pisang ambon yang sudah dilumatkan, masukkan pula coklat cincang, aduk rata dengan spatula.
- Terakhir masukkan esens pisang, aduk rata.
- Tuang ke 2 loyang 30x10x4cm, taburi kismis, ceri, almond atau keju sesuai selera.
- Oven 185 'C kurang lebih 35 menit atau sampai matang (tes tusuk).

Catatan mbak Widya:
Kalau mau lebih empuk dan enak, telur diganti 9 kuning telur, 3 putih telur, margarin diganti mentega.

Bolu Gulung Moka

Moka adalah varian rasa favorit di rumah, selain pandan dan coklat. Biar variatif, bikin bolu gulung aja. Pakai resep yang ga full kuning telur, kolesterol, he he ...

Atasnya sebenarnya polos, karena diberi topping buttercream moka. Tapi pengin coba bikin motif, jadi tidak diberi topping buttercream.

Bolu Gulung Moka
Buku NCC 60 Cake & Cookies Anti Gagal

Bahan
6 kuning telur
5 telur utuh
125 gr gula pasir halus
10 gr emulsifier
20 gr susu bubuk
100 gr terigu protein sedang
125 gr margarin, lelehkan
2 sdm pasta moka

Cara Membuat
- Kocok telur, gula dan emulsifier sampai kental.
- Masukkan terigu dan susu sambil diayak dan diaduk rata secara bertahap.
- Masukkan margarin leleh, aduk rata. Tuangi pasta moka, aduk rata.
- Tuang ke loyang 25x35 cm, oven suhu 180 'C selama 20 menit atau sampai matang, angkat.
- Balikkan cake di atas kertas roti, gulung, padatkan, dinginkan. Setelah dingin, buka gulungan, poles buttercream moka, gulung kembali, padatkan. Potong-potong.

Buttercream moka

Bahan
100 gr mentega putih kualitas baik
100 gr essela cream
100 gr merry whip
100 gr gula jelly
1 sdm pasta moka

Cara Membuat
- Kocok semua bahan menjadi satu sampai mengembang dan creamy.
- Siap digunakan

Kroket Jamur Keju

Udah ngukus kentang buat bikin kroket kentang, e ... kok berubah pikiran, pingin yang lebih gurih. Apalagi lihat isi kulkas kok wortel dan buncis ga ada. Ya sudah, bikin kroket-nya mbak Rina Rinso, yang isinya udang, jamur dan keju.

Bikinnya praktis, ga perlu ngukus dan nglembutin kentang, cukup cincang-cincang bahan, aduk, jadi deh. Aku tambahin daun seledri agar wangi, kemudian proses memanir diduluin dengan membalut terigu sebelum dicelup kocokan telur, agar kocokan telurnya nempel, sehingga tepung panirnya tidak botak. Aku pakai hanya putih telur, memanfaatkan stok putih telur di kulkas, juga agar tepung panir lebih nempel dan hasil gorengan cantik. Tepung panir menurutku lebih cantik pakai yang kasar, lebih sexy, he he ...

Kroket Jamur Keju
Resep majalah Fit posting di milis NCC by Rina Sofiani modif by Hesti

Bahan
60 gr margarin
1 buah bawang bombay kecil (50 gr), cincang
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
75 gr terigu
100 ml susu cair
1/2 kaleng jamur kancing kalengan, cincang kasar (kurleb 125 gr)
150 gr udang kupas, cincang halus
50 gr keju cheddar, parut
1 batang seledri, iris halus (modif by Hesti, aslinya tidak ada)
100 gr keju mozarella/quick melt, potong bentuk segi panjang sebanyak 20 potong, untuk isian (modif by Hesti, aslinya keju cheddar)
100 gr terigu, untuk membalut (modif by Hesti, aslinya tdk ada)
1-2 putih telur, kocok lepas, untuk memanir (modif by Hesti, aslinya 1 telur utuh)
250 gr tepung panir kasar (modif aku, aslinya panir halus)
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna, tambahkan gula, garam dan merica, aduk rata.
- Masukkan terigu, aduk hingga terigu kalis. Tuang susu bertahap, aduk hingga kalis.
- Masukkan jamur, seledri dan keju, aduk rata hingga adonan dapat dipulung. Diamkan biar agak dingin.
- Bagi adonan menjadi 20 bagian. Ambil satu bagian, pipihkan, isi dengan keju potong, bentuk bulat lonjong.
- Balutkan kroket di tepung terigu, gulingkan di telur kocok, balutkan tepung panir.
- Selesaikan untuk seluruh adonan, simpan di lemari pendingin. (Modif dari aku).
- Panaskan minyak, goreng hingga matang. Sajikan dengan saus sambal / mayones / cabai rawit.

Untuk 20 potong

Tips and Triks
- Tunggu adonan agak dingin sebelum dibentuk agar keju mozarella/quick melt tidak keburu meleleh. Lebih baik keju meleleh saat digoreng.
- Penyimpanan di kulkas setelah memanir berfungsi membuat tepung panir menempel (tidak mudah lepas).
- Sebelum digoreng, keluarkan dari kulkas dan biarkan suhu ruang, agar kroket tidak mudah meletus.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, agar kroket tidak meletus.
- Goreng sebentar saja, jangan terlalu lama, fungsinya hanya untuk memanaskan, membuat keju leleh dan mengeringkan tepung panir.

Bangket Kacang

Masih penasaran dengan bangket kacangnya mbak Nadrah, jadi malam-malam pulang jalan-jalan bikin. Aku pikir seperti kue kacang jadul, tapi ternyata jauh banget dari perkiraan. Teksturnya seperti bangket susu yang harus diperlakukan dengan penuh cinta dan kasih sayang karena sangat rapuhnya. Dua kue ini adalah kue ter-rapuh yang pernah aku bikin. Kalau kue kacang jadul itu malahan membutuhkan ketahanan gigi, secara teksturnya terlalu kokoh alias keras.

Bangket Kacang

Nadrah Shahab

Bahan

500gr kacang tanah kupas, panggang, haluskan

500 gr gula halus, ayak

750 gr terigu serba guna, sangrai

500 ml minyak sayur

1/2 sdt garam

Cara Membuat

- Panaskan oven 150 'C

- Campur semua bahan kering, tambahksan minyak bertahap sambil aduk rata

- Bentuk bola kecil, letakkan di loyang kue kering, tekan pelan dengan ujung jari

- Oven selama 20_25 menit hingga matang

- Keluarkan dari oven, biarkan di loyang sampai dingin, baru pindahkan hati-hati ke stoples (jangang pindahkan saat panas, bisa hancur)

Tips & Triks

- Jangan haluskan kacang sampai halus sekali, biarkan ada bagian yang masih kasar, tekstur ini menjadi unik.

- Sangrai tepung sampai ringan, kemudian ayak. Karena terigu kalau disangrai suka menggumpal.

- Saat semua bahan diaduk, ternyata masih sulit untuk dibentuk, tambahkan minyak kurang lebih 50 ml sampai adonan bisa digenggam (jangan terlalu banyak menambahkan minyak, terlalu oily).

- Tekstur kue memang sangat rapuh, jadi saat sudah berwarna kecoklatan pun masih rapuh. Oleh karena itu jangan ragu untuk mengeluarkan dari oven saat sudah kecoklatan, biarkan di loyang hingga dingin. Kue akan 'sedikit' (sedikit loh) kokoh, cukup kokoh untuk dipindahkan ke stoples. Ingat nasehat mbak Nadrah, perlakukan dengan penuh cinta, jangan pindahkan lagi dari stoples, kecuali untuk masuk ke mulut.

KBB#20 Bebangkit

Ini adalah entry untuk tantangan #20 KBB (Klub Berani Baking) periode November-Desember 2010. Sebagai calon anggota, tantangan #20 dan #21 harus bisa aku selesaikan sebagai 'matrikulasi' sebelum jadi anggota tetap. Setelah masa penantian yang panjang (satu tahun lebih) sejak mengisi comment di tatib KBB, akhirnya awal Oktober kemaren, mendaratlah email undangan dari mbak Arfi, oh ... senangnya ! Jadi, tantangannya harus bener-bener diselesaikan !

Berbarengan dengan event online Bangket Week milis NCC, yang mengangkat tema kue Bangket, sebenarnya aku udah masukin entry, tapi karena surat cinta KBB melayang setelah entry-ku masuk, ya mesti bikin lagi. Ga pa pa deh, sekalian mengeksplore per-bangket-an.

Sebenarnya khasanah per-kue-an yang aku miliki tidak mencakup kue bangket, selain mama tidak pernah buat, di daerahku kue ini tidak terlalu populer. Gara-gara event ini, aku jadi mengenal kue bangket, kue jadul bikinan eyang putri dulu.

Kali ini mencoba resep Yasaboga dari buku Camilan Khas Indonesia. Resepnya simple dan gampang, bahannya mudah dicari. Apakah ini bangket asli ? Wallahualam, selama ini aku percaya ama resep Yasaboga, apalagi kalo dari buku Trio Khas Indonesia (Masakan Khas Indonesia, Kue-kue Khas Indonesia dan Camilan Khas Indonesia) ini mengangkat resep warisan nenek moyang dari Sabang sampai Merauke.

Tekstur kue mirip kue sagu dengan aroma rempah. Kalau dimakan, hancur di mulut, mouth-melting. Saat dioven aroma jahe dan lapis legitnya memenuhi dapur. Retak-retaknya permukaan kue membuat kesan 'jadul' pada kue ini. Karena baru pertama kali bikin resep ini, aku membuat persis dengan resep asli, tanpa melakukan perubahan resep, karena ingin merasakan versi aslinya.

Bebangkit
Yasaboga: Camilan Khas Indonesia

Bahan:
200 gr margarin
200 gr gula halus
2 butir telur
2 sdt jahe bubuk
1 sdt bumbu lapis legit
50 gr kenari, panggang, haluskan
500 gr tepung sagu, sangrai

Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan telur, kocok rata.



- Masukkan jahe bubuk, bumbu lapis legit, kenari, dan tepung sagu, aduk rata.



- Gilas ketebalan 1/2 cm, cetak bentuk bunga. Pindahkan ke loyang kue kering.



- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan suhu 150 'C selama kurang lebih 20-25 menit.



- Keluarkan dari oven, diamkan kue di loyang sampai dingin, baru pindahkan ke wadah kedap udara.



Tips and Triks:
- Sangrai tepung dengan api kecil, agar kering tapi tidak cepat gosong.
- Agar didapat kenari yang kering, cincang kasar dulu kenarinya, sangrai/oven sampai kering, diamkan sampai dingin sebelum dihaluskan. Kalau masih panas dihaluskan, maka minyaknya akan keluar dan tepung yang dihasilkan tidak garing.
- Jangan mengocok margarin, gula dan telur terlalu lama agar adonan tidak terlalu lembek dan saat dipanggang meleber.
- Adonan memang lembek, tapi bisa dicetak dan dipindahkan. Pakai spatula tipis untuk memindahkan (lihat foto step by step).
- Saat dipanggang, cake akan sedikit (sedikit lho) mengembang. Permukaan kue akan sedikit retak-retak (retak halus), dan jadi garing. Kalo memang demikian, berarti sudah benar proses yang dilakukan.
- Untuk yang 'ginger mania' aku sarankan jahe bubuknya ditambahkan agar lebih 'menyengat'. Tapi dengan komposisi ini menurut lidahku sudah cukup dan pas juga dikonsumsi anak-anak. Kalau mau lebih heboh, pakai jahe segar 'kali ya.

Selesai sudah, tantangan #20 ... Mbak Arfi, luluskah aku ?

Hore ... !!!!!!!

sudah dapat email dari Mbak Amy host KBB#20, aku sudah lulus tantangan 20

Puding Sutra Ekonomis

Salah satu isian goodie bag Farras adalah puding. Dengan alasan kepraktisan, aku pilih resep ini. Dan terbukti gampang banget, tapi juga enak. Belum sampai dipacking untuk goodie bag, sudah diambilin anak-anak dari kulkas, akhirnya aku mesti bikin 1 resep lagi. Teksturnya lembut banget, lumer di mulut, dan kesegaran dari sirup dan buah kaleng cocok untuk menemani santapan yang sarat lemak.

Puding Sutra Ekonomis
Yeni Suryasusanti

Bahan
1 kaleng susu kental manis
5 kaleng air (pakai kaleng susu kental manis)$
1 bungkus agar-agar
Sirup ABC squash delight (kira-kira 1/4 botol)
1 kaleng besar cocktail

Cara Membuat
- Campur susu kental manis, air dan agar-agar. Didihkan. Biarkan uapnya hilang.
- Masukkan cetakan (1 loyang besar atau 25 cup kecil diameter 5cm) yang sudah dibasahi air.
- Biarkan setengah beku, tuangi sirup secukupnya (kalau di cup kecil cukup 1 sdt).
- Beri 1 sdm cocktail di atasnya. Tuangi 1 sdm air cocktail. Bekukan.

Teddy Cupcake for Yvonne Birthday

Berurutan dengan ulang tahun Farras, Eva order cupcake untuk ulang tahun Yvonne ke-8 yang jatuh di tanggal 13 Nov 2010. Untungnya masih ada jeda 2 hari untuk persiapan, kalo ga ... wah, alamat begadang deh!

Eva menyerahkan semua ke aku, hanya packing mau pakai dus cupcake satuan, ordernya 50pc. Ternyata bbrp hari berikutnya minta tambah 25pc, tapi pakai mika cupcake. Wih, ... Kepegang ga nih ? Inget kata Bu Fat, just do it ! Ok deh, bismillah !

Cupcake coklat aku buat di hari Rabu malam. Setelah itu ngulenin dan ngewarnain fondant untuk cover dan figurn. Rencana sih mau sekalian bikin figurin, tapi malah ketiduran. Untungnya masih sempet minta tolong mbak lipetin kardus dan motong-motong pita.

Hari kamis malam, full buat hias cupcake, dari bikin figurin, cover fondant, bikin hiasan dan finishing touch. Ternyata capek juga, karena ter-interupsi dengan pr anak-anak, ngladenin suami, dan dll, sampai tengah malam baru selesai, langsung tepar.



Niat mau bangun jam 3.30wib baru melek 5.30wib what??!!! Jadi itu cupcake cuma sempet dimasukin ke dus dan mika, foto-foto sebentar, ga sempet mitain, langsung berangkat kantor. Di jalan, baru sempet deh mitain dus dan mika. Fiuhhhh .... !!! Lega ... banget. Lebih lega lagi saat Eva seneng dengan hasil akhirnya. Dan lebih seneng lagi Yvonne puas dengan cupcakenya, hilang deh semua penat ! Happy birthday Yvonne!

MotoGP theme for Farras Birthday

Mengikuti jejak kakaknya, Farras juga meminta motoGP cake sebagai penanda ulang tahunnya ke-5. Figurin dari fondant, base cake coklat pakai resep simply milky cake mbak Peni cover fondant dihias edible.

Berhubung pestanya diadakan di sekolah, aku bikinkan juga goodie bag dengan isi cupcake hias edible motoGP, cookies nama hias, cornflake truffle, macaroni schotel, puding sutra cocktail dan susu kotak strawberry. Paperbagnya dihias gambar Farras tentang motoGP.

Semua aku bikin sendiri, kecuali susu kotak tentunya. Bagaimana manajemen waktunya? Karena 10 November 2010 jatuh di hari Rabu, agak repot sebenarnya, karena waktu persiapan pendek (hanya malam hari pulang kantor).

Yang pertama dikerjakan adalah yang tahan lama, yaitu cookies hias. Aku bikin hari sabtu dan minggu seminggu sebelumnya. Nggak full dua hari, karena seperti biasa sabtu dan minggu adalah family time, dimana biasanya kami keluar rumah, entah makan, jalan-jalan, atau apa saja, memberi suasana lain bagi anak-anak yang tiap hari di rumah saja. Jadi biasanya saat baking weekend adalah pagi hari dari aku bangun tidur sampai anak-anak bangun (sekitar jam 8), siang/sore hari setelah pulang ke rumah. Dan ditambah malam hari jika tidak keluar rumah.

Cookies aku bikin di hari sabtu, minggunya menghias dengan royal icing. Dengan nama Farras berarti aku harus bikin 150 pc huruf untuk membuat 50 pc nama. Setelah dihias dan dioven lagi, karena blm sempat packing di plastik opp, cookies aku simpan di tupperware dengan diselingi plastik/parchment paper di sela-selanya.

Malam berikutnya baru sempat packing kukis, bikin truffle hias dan mengepaknya, hias mika cupcake dan tempel gambar goodie bag.

Hari minggu sore baru baking cupcake, dan bikin puding sutra, setelah selesai masuk kulkas. Kemudian bikin figurin motoGP, simpan dalam tupperware di ruang AC biar kokoh.

Hari Senin malam, baking basecake untuk kue ultah, dan hias cupcake, sekaligus packingnya.

Hari Selasa malam, bikin macaroni schotel, dinginkan dan masuk kulkas. Kemudian bikin cake ulang tahun, sampai selesai. Goodie mulai dicicil untuk packing, agar besok tinggal masukin yang tersisa.

Rabu dini hari, keluarin puding dan macaroni schotel. Puding dimasukkan goodie bag, macaroni dituang saus dan tabur keju, dipanggang. Lalu masuk goodie bag. Selesai deh goodie bag. Packing terakhir, angkut ke sekolah.

Senyum dan tawa anak-anak menghilangkan semua penat. Selamat ulang tahun Farras, semoga menjadi pintar, shaleh dan dapat dibanggakan berguna bagi semua, Amien ...

Cornflake Truffle

Resep yang satu ini sangat gampang, bahkan anak-anak bisa membuatnya sendiri. Cocok buat acara pesta layaknya petit four, isian goodie bag, bekel sekolah, cemilan, atau produk jualan.

Cornflake Truffle
Ala Hesti

Bahan
250 gr cooking chocolate, bisa pakai DCC, MCC atau coklat warna
100 gr cornflake, remuk kasar
150 gr kacang mede, cincang agak kecil, panggang, (bisa diganti kacang tanah kupas)
Trimit warna-warni atau coklat dicairkan
Papercup kecil sebagai wadah

Cara Membuat

- Cincang coklat, lelehkan coklat.

- Campurkan cornflake dan kacang, aduk rata.

- Masukkan dalam masing-masing papercup, rapikan.

- Hias dengan trimit atau coretan coklat cair. Biarkan beku. Kemas.