Pennylane Brownies

Kalau makan brownies ini, jadi inget brownies di salah satu kedai donut dari amrik sono. Jamannya awal-awal kerja, paling seneng pagi-pagi minum coklat / kopi panas ditemani sepotong brownies. Nggak tahu sekarang deh, masih ada nggak browniesnya. Sejak punya oven sendiri jadi jarang beli kue di bakeri / cake shop. Pede lah ya ...
Waktu nyoba resep ini jadi kerasa de ja vu ... he he he ... jadi nostalgia. Testimoni teman-teman milis sih, memang brownies ini sudah mencuri hati banyak orang. Menurut mbak Riana yang nulis resep ini, ramuannya didapat dari ibu-ibu bule dari kedutaan ... makanya rasanya beda dengan brownies kebanyakan.

Pennylane Brownies
Riana Ambarsari

Bahan
4 butir telur
360 gr gula pasir
210 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
60 gr bubuk coklat
225 ml minyak
120 gr kenari
85 gr chocolate chip

Cara Membuat
- Kocok telur sampai mengembang, masukkan gula sambil terus dikocok.
- Masukkan campuran terigu, bubuk coklat, garam dan vanili secara bertahap sambil diaduk rata.
- Masukkan minyak, aduk sampai rata
- Masukkan chocolate chip dan 1/2 bagian kenari, aduk
- Tuang ke 2 loyang brownies 30x10xcm yang sudah dialas kertas roti dan di oles mentega. Taburi sisa kenari di permukaannya.
- Oven 180 'C selama 35 menit

Tips
- Untuk kenari yang dicampur ke adonan, lebih baik dioven/disangrai sebentar agar lebih crunchy
- Lakukan tes lidi untuk melihat kematangan adonan
- Untuk menciptakan kerak di bagian atas, panaskan oven pertama kali di suhu 200 'C, kemudian saat loyang masuk oven suhu diturunkan menjadi 180 'C