Sponge Cake Pandan

Belum pernah coba cake pandan, ternyata hasilnya lembut dan wangi sekali padahal cuma pakai pasta pandan, apalagi pakai pandan asli .... Belum sempat bikin vla, udah dipotong-potong. Kirana sangat senang, baru 2 hari sudah tak berbekas ... dihabisin sendiri ...

Cake Pandan Vla

Fatmah Bahalwan

Bahan

6 telur utuh

2 kuning telur

200 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

200 gr terigu

100 gr mentega leleh

1 sdm pasta pandan

Vla

1 bks vla instan

1 lt susu dingin

1 sdm pasta pandan

Cara Membuat

- Kocok telur, gula, emulsifier hingga kental

- Masukkan terigu, aduk rata. Masukkan mentega dan pasta, aduk rata.

- Tuang ke 3 loyang diameter 20cm, tinggi 4 cm.

- Oven sampai matang.

- Vla: Campur bahan, kocok kecepatan sedang hingga rata dan kental.

- Susun cake dengan dilapisi vla, hias sesuai selera

Note: aku pakai loyang chiffon 22cm, pas 1 loyang.

Cake Decorating

Jauh sebelum mengenal NCC, pernah kursus menghias kue ulang tahun anak di Dharmaputra. Cuma sehari dan hanya 3 jam, lumayan buat melancarkan memoles cake. Tidak terlalu banyak teknik yang diajarkan, karena hiasan dari topper, jadi hanya memoles, membuat rumput, membuat efek kayu, air, dan pohon. Tapi diajarkan dari membuat lapis surabaya (cake membuat sendiri). Hasilnya ... not bad kan ??? Lumayan, cakenya enak ...

Teknik kayunya (disamping cake) tidak kelihatan ....

Butter Cream Cake Decorating 2

Meneruskan ilmu butter cream 1 yang menurut Bu Fat dinyatakan lulus, maka diambillah kelas butter cream 2. Fokus pelajaran di ukiran, air brush dan buttercream siram. Sempat juga didemoin memasang edible image.

Hari pertama Pelajaran pertama membuat ukiran dan mawar ditemani teknik air brush ... cakep sih ... cuma alatnya mahal sekali ya ???

Ukiranku udah cakep belum ya ?

Bagaimana mawarnya ?

Pelajaran kedua membuat lukisan ditambah airbrush .... hasilnya ...

Masih ada juga conelly dan ukirannya ...

Hari kedua, Pelajaran pertama membuat barbie dengan teknik airbrush ... pegel tangan membuat connelly (yang berakhir dengan sotas ... ha ha ha ... maaf bu Fat) diteruskan dengan ukiran buttercream ... tapi dengan sentuhan airbrush, final hasilnya jadi luar biasa ...

Pelajaran kedua membuat teknik buttercream siram. Agak ribet prosesnya, tapi hasilnya halus seperti cover fondant.

Ternyata agak susah bikin hiasan di samping cake, makanya hiasan obat nyamukku masih terlihat 'gemetaran'. Tapi kalo ada yang nantangin buat bikin lagi ... kagak takut !!!!

Butter Cream Cake Decorating 1

Kesampean juga berguru kepada Ibu Fatmah, 3 hari lagi ....

Hari pertama, membuat kerang berdiri, kerang koma, pita, string work, bunga mawar, daun dan menutup cake dengan butter cream.

Pelajaran kedua membuat anyaman, dan bermacam-macam bunga dengan cone.

Hari kedua, membuat conneli, capeknya ... kadang-kadang jadinya sotas ... ha ha ha ... Mawar masih diulang dan pita serta kerang.

Pelajaran kedua membuat manik-manik dan pinggiran cake. Anyaman, dan mawar masih menyertai.

Hari ketiga membuat Butter Cream Transfer, capek juga mengisi detail gambarnya apalagi untuk detail yang kecil-kecil. Tapi, saya puasss .... dengan hasilnya .... tara ....

Huah ... 3 hari belepotan butter cream ... asyik juga ... siapa mau pesan cake dengan butter cream ??? Saya siap melayani ...

Fondant Cake Decorating

Pengen punya ketrampilan selain menghias dengan butter cream, ikutlah kelas fondant. Baru pertama kali ini bersentuhan dengan fondant, tapi langsung suka, jadi inget masa kecil, bermain dengan malam/plasticin ... jadi asyik ... lupa waktu deh.



Pelajaran pertama cover cake dengan fondant, dan diajarkan membuat border dan hiasan dengan fondant cutter, hasilnya ??? .... apakah cukup bagus ???

Pelajaran kedua membuat barbie cake ... dari mengcover, membuat detail baju dan hiasannya. Kurang puas sebenarnya karena waktu juga sangat terbatas, jadilah hasilnya seperti ini ...

Capek juga sehari membuat 2 cake fondant ini, tapi jadi pede kalo ada yang mau pesen cake dengan decor fondant ... hayo ... siapa mau pesan ???

Cupcake Mangga

Memenuhi permintaan anakku yang mau bawa bekal ke field trip, terciptalah cupcake ini. Gampang buatnya, padahal dibuat sepulang kantor (dan sedang pulang malam pula) ... 1 jam ... tara .... jadilah cupcake segar ini ....

Cupcake Mangga
dari internet ... aduh maaf sumbernya lupa

Bahan:
200 gr mentega
100 gula halus
6 kuning telur
150 gr tepung terigu
1/2 sdt BP
50 ml sirup / jus mangga siap pakai
1 sdt esens mangga

Cara Membuat:
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, lalu masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata.
Masukkan terigu, BP, sirup dan esens mangga, aduk rata.
Tuang ke cetakan cupcake yang dialasi kertas.
Oven 180'C 20 menit atau hingga matang.
Dinginkan, siap dihias.

Hasil 15 cupcake

Egg Roll

Daripada membeli, enakan bikin sendiri, lebih puas ... karena lebih banyak ... ha ha ha ...
Yang pasti ini memang moi .... layak dicoba.
Jadi pengen nyoba teman-temannya seperti almond egg roll atau semprongnya ...

Egg Roll
Fatmah Bahalwan

Bahan:
A. 4 telur
150 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
B. 150 gr tepung terigu
2 sdm tepung sagu
1 sdt BP
1 sdm susu bubuk
C. 100 gr margarin, lelehkan

Cara Membuat:

Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak dan diaduk rata.

Tuang bahan C, aduk balik hingga rata

Tuang 1 sdm adonan ke cetakan egg roll, biarkan 3-5 menit, gulung, sisihkan.

Ulangi sampai adonan habis.

Karya-karya Jadul

Mungkin karena mama suka bikin masak dan bikin kue, dari kecil aku dikondisikan segala makanan dibuat di rumah, nggak cuma kalau ultah dari kue ultah, hidangan sampai baju/gaun ultah, mama yang bikin sendiri.

Nah, setelah punya anak sendiri, pengen rasanya membuat surprise dengan membuat kue ultah sendiri. Foto-foto di bawah ini adalah kue-kue yang aku buat jauh sebelum aku mengenal NCC, jadi ya dengan ilmu seadanya. Tapi melihat wajah ceria dan berbinar-binar saat mereka ikutan proses menghias, sambil colak-colek krimnya, membuat segala kerepotan dan kecapekan hilang sudah.

Coba lihat di foto pertama betapa hebohnya Farras mau niup lilinnya (yang ternyata ga padam-padam ha ha ha ...). Saking sayangnya sama kue mobilnya, dia tungguin tuh mobil, ga boleh ada yang nyolek ....

Raihan tergila-gila dengan Thomas, jadi sejak ultah ke 4, 5, bahkan ke-6, dia selalu minta Thomas Cake. Yang ini karena mau dibawa ke sekolah, cari yang simple saja, biar bu Guru juga gampang motongnya.

Yang ini hasil karya carving cake pertama kali, dengan sedikit imaginasi jadilah rangkaian gerbong Thomas. Raihan sampai tidak berkedip melihatnya, juga teman-temannya yang waktu itu aku undang syukuran di rumah.

Cake ini temanya strawberry shortcake, buat kakak Kirana bawa ke sekolah. Karena barengan dengan Raihan, jadi yang simple, karena mamanya harus langsung menghias 2 cake bersamaan.

Lihat, nyepuit BCnya masih acak-acakkan. Maklumlah, belum piawai ... tapi lumayan buat pemula ... ha ha ha ... yang membuat decor 2 cake dalam 1 jam, sebelum pesta dimulai. Jadi saat pasukan krucil sudah memenuhi rumah, aku masih belepotan BC.

Ini bikin kado buat diri sendiri, boleh kan ?

Waktu lagi ambil kamera buat foto, ternyata Farras 'menjalankan' mobil mainannya, jadinya BC yang sudah rapi berubah jadi gulungan salju yang harus dilalui oleh Mc Queen and the Gank. Ya sudahlah, wong memang cakenya buat dia ....

Ini saat Farras ultah pertama .... temanya bayi nungging di taman ...

Ceritanya kakak-kakaknya dibikinkan kue ultah (ya ... karena ultahnya barengan, selisih 5 hari), Farrasnya ngiri, jadi bikin satu lagi biar dia juga ada yang ditiup .... walah ... gimana kalo punya anak 5 ya ... masak bikin 5 kue ????

Figurin Fondant

Baru kesampean ikut kelas figurin fondant-nya mbak Peni di Matraman 23-24 Maret 2009. Malam sebelumnya sampai kebayang-kebayang ngulenin fondant ... ha ha ha norak ya ? Sebelahan sama Mbak Rehanny kita berdua cekakak cekikik, ngetawain kaki yang kegedean, kepala kebotakan ... wah ... bener-bener stress releasing ....

Pengen tahu hasilnya ? Menurut ibu guru yang cantik (Mbak Peni, red.) buatanku lumayan bagus (narsis !), kata bu Fat dan mbak Peni juga, he he ... makasih ya ibu-ibu guru ... Jasamu tak akan kulupa ... Kalau nggak percaya ... lihat tampilan berikut ... jreng jreng !!!

Nemo dan teman-teman ... cute nggak ?

Jungle .... !!!!!

The Farm ....

Happy Family ... serasi nggak ???

Masih banyak sih kekurangannya ... tapi paling tidak dapat ilmu dan jika ada pesanan pakai figurin ... siapa takut ???

Kalau begini kayaknya udah pede nih terima pesenan ... ayo- ayo siapa mau pesen figurin / cupcake figurin ... (nantang ... nih !)