Moskovis Kukus

Berhubung belum bisa bikin moskovis beneran (karena g punya oven dengan api atas), ya coba cari pelampiasan dengan buat moskovis kukus. Persedian ceri juga lagi ga ada, pakai sukade dan kismis saja deh ... beti lah ... he he he ... Teksturnya sangat lebut (ciri khas kue kukus). Cuma ada sedikit kesalahan fatal waktu lapisan terakhir dituang seharusnya langsung aku taburkan sisa buahnya agar bisa nempel di kue. Coba lihat hasilnya ... berantakan kan ??? Ya ... namanya juga percobaan ...

Moskovis Kukus
Yasaboga – Bolu & Cake

Bahan
7 kuning telur
2 putih telur
150 gr gula pasir
175 gr terigu
½ sdt baking powder
200 gr buah kering (ceri dan kismis)

Cara Membuat

• Kocok telur, dan gula pasir dengan kec sedang selama 1-2 menit, setelah itu naikkan kecepatan, kocok selama 10 menit hingga mengembang dan kental



• Masukkan terigu dan BP sambil ayak dan aduk rata



• Siapkan loyang 20x20x7cm yang dialas kertas roti dan diolesi margarin dan kukusan.



• Tuang 1/3 adonan ke loyang, kukus 10 menit.



• Taburkan 1/3 bagian buah, tuang 1/3 adonan, kukus 10 menit



• Taburkan 1/3 bagian buah, tuang sisa adonan langsung taburi sisa buah (isi revisiku), kukus 15 menit.
  

Choco Rich Cake

Memanfaatkan putih telur, karena bosen dibuat lidah kucing terus, coba buat cake ini. Sepintas mirip brownies, cuma lembuuut ... banget karena dibuat dari putih telur. Karena di rumah tidak ada stok oatmeal, maka kuganti kacang mede. Patut dicoba ...

Choco Rich Cake
Sedap Sekejap

Bahan
100 gr margarin
150 gr DCC, potong-potong
60 gr terigu
20 gr coklat bubuk
½ sdt BP
100 gr kacang mede, sangrai, cincang kasar
50 gr havermut, blender
150 ml putih telur
¼ sdt garam
50 gr gula halus

Cara Membuat

• Cairkan margarin, masukkan potongan DCC, aduk rata, sisihkan



• Ayak terigu, coklat bubuk, BP, masukkan campuran DCC, aduk rata.



• Tambahkan kacang mede dan havermut, aduk rata. Sisihkan



• Kocok putih telur dan margarin sambil tuangi gula hingga mengembang.



• Masukkan sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil di aduk rata.



• Tuang ke loyang 22x22x4cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.



• Oven 30 menit 180 ’C

Puding Strawberry Jeruk

Memenuhi permintaan anak tersayang yang pengin puding seger-seger, dipilih puding Jeruk Semangka ini. Secara penampakan seperti Puding hitam putih Bu Fatmah, cuma beda isi. Seger dan enak ... mungkin kalau mau lebih sedap air diganti dengan jus buah, bubuk sari buah diganti sari buah asli juga. Slrupppp ....

Puding Strawberry Jeruk
Saji – Puding Susu

Bahan A
400 ml air
¼ sdt jelly bubuk
½ sdt agar-agar bubuk
50 gr gula pasir
10 tetes pewarna merah tua
1 sdm air jeruk lemon

Bahan B
800 ml susu cair
1 bks agar-agar bubuk
½ sdt jelly bubuk
75 gr gula pasir
10 tetes pewarna kuning tua
5 tetes pewarna orange
3 sachet (33 gr) bubuk sari jeruk

Cara Membuat

Campur bahan A, didihkan sambil diaduk. Tuang ke cetakan agar-agar satuan. Bekukan.

Keluarkan dari cetakan, potong masing-masing 6 bagian. Atur di 2 cetakan berseling-seling.

Campurkan Bahan B, didihkan sambil diaduk. Tuang ke cetakan. Bekukan.

Sus Ayam Keju

Di milis lagi ramai dengan topik sus ayam keju ... jadi pengen nyoba. Pertama juga karena pecinta soes, kedua kurang begitu suka yang manis, yang ketiga penasaran seperti apa penampakannya. Hasilnya ok punya ... kalau mau lebih bergisi, bisa ditambah sayuran kali ya seperti wortel, kacang polong, dll. Tapi untuk permulaan sudah cukup. Enaknya lagi, karena adonan isi sudah matang, jadi tidak mudah basi. Aku taruh di kulkas, dalam 3 hari tidak basi, tinggal dimasukkan toaster/microwave, disantap hangat-hangat dengan saus sambal dan teh hangat di udara dingin-dingin begini .... alamak .... enaknya.

RESEP SUS AYAM KEJU
Lia Kusuma http://queqta.blogspot.com/

Bahan Soes:
500 ml air
150 gr margarine
1/2 sdt garam
200 gr tepung terigu
4 btr telur

Isi:
2 sdm margarine, utk menumis
100 gr bawang bombay, cincang halus
350 gr dada ayam, rebus, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt garam
1 btr telur
100 gr keju cheddar, parut
2 lbr roti tawar, rendam dalam 100 ml susu

Cara Membuat:

• Siapkan loyang 26x26cm (atau 2 loyang brownies 30x10cm), oles margarine. Panaskan oven 180 ‘C.



• Sus : Didihkan air bersama margarin. Setelah mendidih, masukkan garam dan tepung, aduk terus sampai kalis. Dinginkan. Setelah dingin, masukkan telur 1 per satu, kocok hingga tercampur rata.



• Isi : Panaskan margarin, masukkan bawang bombay, tumis sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk rata, matikan api. Masukkan roti tawar, bumbu2, aduk rata. Diamkan sampai agak dingin, masukkan telur, aduk rata.



• Penyelesaian : Ambil 1/3 adonan, masukkan dlm kantong segitiga, sisihkan. Ratakan sisa adonan ke loyang, oven kurleb 10 menit. Keluarkan, ratakan bahan isi, taburi keju parut.



• Semprotkan adonan di atas taburan keju membentuk silang / pagar. Oven kurleb 20 menit sampai matang/kecoklatan.



• Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan, potong2 sesuai selera.
  

Klappertart

Buat hantaran ke Bogor, sekaligus memuaskan penasaran, bikin klappertart wilton dari resep alm mbak Ruri. Emang mak nyus ... Suami yang biasanya nggak pernah noleh kalau istrinya sibuk-sibuk dengan oven, berbisik ... jangan dikasihin semua ya ma .... aku mau ! Satu resep jadi 1 loyang aluminium foil 20x20 dan 8 cup sedang.

KlappertaartAlm. Ruri

Bahan :

1000 cc fresh milk

250 gr gula pasir

50 gr tepung terigu

50 gr tepung custard

50 gr maizena

150 gr mentega

6 btr kuning telur

5-7 btr kelapa muda

125 gr kenari panggang cincang

100 gr kismis, rendam air hangat, tiriskankayu manis bubuk

Toping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk

Cara membuat :

• Larutkan terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk.



• Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.



• Masukkan kenari dan kayu manis bubuk. Masukkan kuning telur satu persatu.



• Masukkan daging kelapa muda, aduk rata. Masukkan kismis, aduk rata.



• Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15- 20 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang.



• Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku.



• Masukkan terigu, aduk rata dengan spatula. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk.



• Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan
  

Puding Busa Semangka

Memeriahkan Puding Week NCC, awalnya mau bikin Puding Lapis Coklat, cuma kok kayaknya sudah pernah diposting dan biasa-biasa saja, akhirnya Puding ini jadi pilihan. Agak kurang sukses, karena lapisan pinggir yang terbentuk sudah terlalu tebal (karena terpotong ngelonin si kecil), jadinya adonan di tengah juga keburu agak keras, sehingga warnanya kurang merah ... jadi kayak semangka kurang matang. Gula bisa dikurangi sedikit, untuk yang kurang suka manis.

Puding Busa Semangka

Yasa Boga

Bahan:

1 bks agar-agar bubuk

1 sdt maizena + 1 sdm susu, cairkan

25 gr kismis (kalau besar, dipotong kecil)

1/2 - 1 tetes pewarna merah + 1 sdt air, cairkan

1/2 tetes pewarna hijau + 1 sdt air, cairkan

600 ml susu/santan

2 putih telur

1/8 sdt garam (jika menggunakan santan)

150 gr gula pasir

Cara membuat:

• Larutkan agar-agar, santan/susu, garam (jika pakai), didihkan dengan api kecil tanpa berhenti mengaduk.
• Masukkan gula, setelah larut, masukkan maizena cair, aduk hingga matang. Angkat dari api, sisihkan.
• Kocok putih telur sampai kaku, tuangi adonan agar-agar panas dengan sendok sayur sambil kocok dengan kecepatan rendah, sampai hangat.
• Tuang ke mangkok 1/2 bulat, tunggu sampai bagian tepi (kurleb 3 cm) agak mengeras, tetapi bagian tengah masih cair.
• Teteskan pewarna merah dan masukkan kismis pelan-pelan pada bagian tengah yang masih cair. Aduk pelan-pelan dengan sendok. Jaga agar tidak menyentuh bagian tepi wadah sehingga menyerupai semangka yang dibelah. Biarkan mengeras seluruhnya.
• Keluarkan puding dari cetakan. Dengan kuas, sapukan pewarna hijau pada permukaan luar puding, dinginkan di kulkas.
• Siap disajikan. Lebih ok jika dimakan dengan vla vanili.

Link ke blog NCC Puding Week http://pudingweekncc.blogspot.com/2009/03/puding-busa-semangka-hesti.html

Macaroni Schotel

Mau nengok bude di Bogor yang lagi sakit, bingung mau bawain apa, akhirnya bikin macaroni schotel dan puding lapis coklat. Pudingnya nggak keburu difoto, jadi nggak ada gambar deh.
Macaroni ini enak, tidak enek, dan awet kalau dimasukin kulkas, tinggal dipanasin di magic jar jika mau makan, dan pasti menyehatkan karena ada susu, keju, cocok untuk yang lagi nggak fit. Cobain deh ...

Macaroni Schotel
Primarasa - Hidangan Belanda Cina

Bahan:
150 gr macaroni, rebus dengan 1 sdm minyak sayur dan 1/2 sdt garam
100 gr fillet ayam, cincang (aku ganti ayam giling)
75 gr daging asap, iris kecil
300 ml susu cair
4 butir telur, kocok lepas
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
75 gr keju cheddar parut
100 gr mentega, lelehkan
Olesan: 1 butir telur, kocok lepas
Taburan : 30 gr keju cheddar parut (bisa ditambahkan jika suka)

Cara Membuat:
- Olesi mangkuk aluminium foil dengan margarin. Bisa gunakan 12 cup yang kecil atau 1 loyang besar 20x20cm
- Rebus macaroni sampai al dente, tiriskan, siram dengan air dingin
- Campur susu, telur, gula, garam, merica.
- Tambahkan keju, mentega, ayam, dan daging asap, aduk rata
- Masukkan macaroni, aduk rata.
- Masukkan dalam cetakan, kukus 15 menit
- Keluarkan dari kukusan, panaskan oven 180 'C
- Olesi permukaan macaroni dengan telur kocok, taburi keju.
- Oven hingga kuning kecoklatan, kurleb 15 menit.