Puding Busa Semangka

Memeriahkan Puding Week NCC, awalnya mau bikin Puding Lapis Coklat, cuma kok kayaknya sudah pernah diposting dan biasa-biasa saja, akhirnya Puding ini jadi pilihan. Agak kurang sukses, karena lapisan pinggir yang terbentuk sudah terlalu tebal (karena terpotong ngelonin si kecil), jadinya adonan di tengah juga keburu agak keras, sehingga warnanya kurang merah ... jadi kayak semangka kurang matang. Gula bisa dikurangi sedikit, untuk yang kurang suka manis.

Puding Busa Semangka

Yasa Boga

Bahan:

1 bks agar-agar bubuk

1 sdt maizena + 1 sdm susu, cairkan

25 gr kismis (kalau besar, dipotong kecil)

1/2 - 1 tetes pewarna merah + 1 sdt air, cairkan

1/2 tetes pewarna hijau + 1 sdt air, cairkan

600 ml susu/santan

2 putih telur

1/8 sdt garam (jika menggunakan santan)

150 gr gula pasir

Cara membuat:

• Larutkan agar-agar, santan/susu, garam (jika pakai), didihkan dengan api kecil tanpa berhenti mengaduk.
• Masukkan gula, setelah larut, masukkan maizena cair, aduk hingga matang. Angkat dari api, sisihkan.
• Kocok putih telur sampai kaku, tuangi adonan agar-agar panas dengan sendok sayur sambil kocok dengan kecepatan rendah, sampai hangat.
• Tuang ke mangkok 1/2 bulat, tunggu sampai bagian tepi (kurleb 3 cm) agak mengeras, tetapi bagian tengah masih cair.
• Teteskan pewarna merah dan masukkan kismis pelan-pelan pada bagian tengah yang masih cair. Aduk pelan-pelan dengan sendok. Jaga agar tidak menyentuh bagian tepi wadah sehingga menyerupai semangka yang dibelah. Biarkan mengeras seluruhnya.
• Keluarkan puding dari cetakan. Dengan kuas, sapukan pewarna hijau pada permukaan luar puding, dinginkan di kulkas.
• Siap disajikan. Lebih ok jika dimakan dengan vla vanili.

Link ke blog NCC Puding Week http://pudingweekncc.blogspot.com/2009/03/puding-busa-semangka-hesti.html

Macaroni Schotel

Mau nengok bude di Bogor yang lagi sakit, bingung mau bawain apa, akhirnya bikin macaroni schotel dan puding lapis coklat. Pudingnya nggak keburu difoto, jadi nggak ada gambar deh.
Macaroni ini enak, tidak enek, dan awet kalau dimasukin kulkas, tinggal dipanasin di magic jar jika mau makan, dan pasti menyehatkan karena ada susu, keju, cocok untuk yang lagi nggak fit. Cobain deh ...

Macaroni Schotel
Primarasa - Hidangan Belanda Cina

Bahan:
150 gr macaroni, rebus dengan 1 sdm minyak sayur dan 1/2 sdt garam
100 gr fillet ayam, cincang (aku ganti ayam giling)
75 gr daging asap, iris kecil
300 ml susu cair
4 butir telur, kocok lepas
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
75 gr keju cheddar parut
100 gr mentega, lelehkan
Olesan: 1 butir telur, kocok lepas
Taburan : 30 gr keju cheddar parut (bisa ditambahkan jika suka)

Cara Membuat:
- Olesi mangkuk aluminium foil dengan margarin. Bisa gunakan 12 cup yang kecil atau 1 loyang besar 20x20cm
- Rebus macaroni sampai al dente, tiriskan, siram dengan air dingin
- Campur susu, telur, gula, garam, merica.
- Tambahkan keju, mentega, ayam, dan daging asap, aduk rata
- Masukkan macaroni, aduk rata.
- Masukkan dalam cetakan, kukus 15 menit
- Keluarkan dari kukusan, panaskan oven 180 'C
- Olesi permukaan macaroni dengan telur kocok, taburi keju.
- Oven hingga kuning kecoklatan, kurleb 15 menit.

Zebra Kukus

Biasanya bikin zebra kukus pakai santan dan aroma coklat, yang ini pakai susu dan kopi, aromanya ... hm hm ... langsung kerasa di tiap potongnya .... Tapi lain kali sendok sayurnya harus lebih besar, agar motif zebranya tidak terlalu halus (di foto kelihatan nyampur ya ?)

Zebra Kukus

By Fatmah Bahalwan

Bahan A:

8 butir telur

250 gr gula pasir

1 sdm emulsifier

1/2 sdt garam

Bahan B:

250 gr tepung terigu

50 gr susu bubuk

Bahan C:

50 gr mentega, lelehkan

50 gr susu segar

Bahan D:

75 gr maragrin

2 sdm kopi instan, cairkan

1 sdm moka pasta

Cara Membuat:

- Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B sambil diayak dan diaduk rata. Timbang bagi 2 sama rata.

- Satu bagian diberi bahan C, aduk rata, sisihkan

- Satu bagian diberi bahan D, aduk rata, sisihkan

- Siapkan loyang bulat garis tengah 24 cm atau 2 loyang oval, alasi kertas roti dan olesi margarin.

- Tuang satu sendok sayur adonan putih di bagian tengah, tuang di atasnya adonan kopi, tuang lagi adonan putih, bergantian dengan adonan kopi di satu titik hingga adonan habis

- Kukus selama 1 jam, angkat, potong-potong.

Lidah Kucing

Memanfaatkan putih telur dari cornflake kukis, karena cuma sedikit akhirnya nyoba lidah kucing Bu Fatmah, untuk perbandingan karena biasanya aku buat dengan resep mbak Lia dapurgue atau resep kuno mama. Resep Bu Fatmah adonan lebih kental dan hasil jadi lebih soft. Ok ok saja sih ... cuma suami komentar kok kurang renyah ya ? (kayaknya aku kurang ok ngovennya nih !!! hik hik )

Lidah Kucing
Fatmah Bahalwan

Bahan:
250 gr mentega
175 gr gula halus
75 cc putih telur
250 gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt emplex

Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula selama 5 menit
- Masukkan putih telur, terigu, dan baking powder, lalu kocok rata selama 1 menit
- Semprotkan di loyang lidah kucing
- Oven 150 'C selama 20 menit

Cornflake Cookies

Terprovokasi membaca blog Mbak Andrianne mengenai kukis cornflake-nya mbak Sylvie Gill, jadi pengen nyoba buat. Ternyata memang ok ... rasa butter berpadu dengan renyah cornflake membuat ingin lagi ... lagi ... lagi ... Pengen juga ? Coba gih ...(Mbak Sylvie, ijin copas resep ya ?)

Cornflake Cookies
Sylvie Gill

Bahan:
400 gr butter kalengan
200 gr gula pasir
400 gr tepung terigu
250 gr cornflake
2 kuning telur
1 sdt vanili cair

Cara Membuat:
- Kocok butter, gula, telur dan vaili sampai putih.
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata
- Kurangi kecepatan mixer sampai speed terendah, masukkan cornflake. Sebentar saja agar cornflake tidak hancur
- Bentuk adonan sesuai selera (bisa dengan tangan atau pakai 2 sendok makan)
- Oven 160-170 'C selama 25-30 menit

Nasi Goreng Mama

Long weekend, asisten cuti ... jadilah wonder woman di rumah. Pagi-pagi sudah ada request ... nasi goreng dong ...

Di rumah ada 2 mainstream nasi goreng, kalau bikinan suami adalah nasi goreng "chinese style" dengan aroma kecap manis yang dominan (secara doi maniak kecap manis) ... kalo aku nasi goreng jawa zonder kecap manis, jadi cenderung warna dan rasa dari bumbu ulek saja. Kalo ditawarin mau nasi goreng apa ? anak-anak bilang "nasi goreng mama!" suami jadi senewen karena tidak ada kecap manis di sana, akhirnya waktu makan dituangin deh kecap manis banyak-banyak. He he he ...

Sebenarnya simple saja bumbunya, cenderung minimalis tapi dominan bawang, tapi mungkin karena itu anak-anak suka .... sampai pada rebutan .... satu lagi yang dipakai bukan nasi pera, nasi biasa aja ... kalo nasi pera anak-anak suka bilang, ma ... nasinya kok belum matang ????

Coba aja resep di bawah ini, secara penampilan ok karena nasinya semburat kuning, dengan warna merah dari cabe, kuning dari telur dadar dan hijau dari daun bawang ... kayak pelangi kan ??? Tapi karena yang motret masih amatir, jadi paduan warna itu tidak ketangkep ya ? hik hik hik

Nasi Goreng Mama

ala Hesti

Bahan:

2 piring nasi

2 butir telur

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah cabe merah keriting

1 batang daun bawang, diiris-iris

1/2 sdt kecap asin (atau sesuai selera)

1 sdt garam (atau sesuai selera)

bawang goreng secukupnya

Margarin untuk menumis

Cara Membuat:

- Telur didadar, kemudian dipotong-potong kecil (1x1cm), sisihkan

- Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabe.

- Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai 1/2 matang, masukkan irisan daun bawang, aduk sampai layu.

- Masukkan nasi dan irisan telur, aduk rata.

- Masukkan garam dan kecap asin, aduk rata, cicipi

- Siap dihidangkan dengan bawang goreng

Untuk 2 porsi

Cheese Fruit Cake

Lagi kangen sama fruit cake jadul, cuma kok males makan yang manis-manis ... ketemu resep di Sedap yang ditambahin cream cheese, jadinya yummy .... karena manis gula dan buah dinetralisir gurihnya cream cheese .... Cobain deh ....

Fruit Cheese Cake
www. sedapsekejap.com

Bahan:
75 gr ceri merah, potong-potong
75 gr ceri hijau, potong-potong
50 gr kismis (kalau kismisnya besar, potong jadi 2)
125 ml jus jeruk
175 gr margarin
180 gr gula pasir
4 butir telur
180 gr tepung terigu
75 gr cream cheese, kocok lembut

Cara Membuat:
- Rendam ceri merah, ceri hijau dan kismis dalam jus jeruk
- Kocok margarin dan gula hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga tercampur
- Masukkan terigu sambil ayak dan aduk rata. Tambahkan buah (yang telah ditiriskan dari air jus), aduk rata
- Masukkan cream cheese, aduk rata.
- Tuang ke loyang loaf/oval yang dioles margarin dan di alas kertas roti
- Oven 160 'C kurleb 1-2 jam (diovenku)

Note:
Awalnya bingung, kenapa 45-60 menit kue kok masih cair ? Akhirnya aku tambahin waktu panggang sampai tes tusuk bersih. Ternyata waktu baca Buku Yasaboga, ada teknik panggangnya.
Jadi loyang loaf/oval ditaruh di atas loyang tipis, dengan sebelumnya di alasi 8 lembar kertas koran, fungsinya agar cake tidak gosong, karena waktu pemanggangan yang lama.
Tapi, sure .... layak dicoba ... beda dengan fruit cake yang biasanya sangat manis mahteh ... ini ada rasa gurih dan manisnya cukupan.

Triple Chocolate Cupcake

Anak saya chocoholic banget, ketemu resep di buku Sedap, cocok deh ... Rasanya coklat banget, karena terdiri dari coklat bubuk, DCC,WCC, choc chip, ehm ... yummy ... (harusnya namanya bukan triple ya ... tapi quartet ???) Tapi mungkin lain kali WCC aku ganti white choc chip saja biar tampilan tambah cantik. Silakan jika mau lihat resepnya ...

Triple Choco Cupcake

Buku Cupcake Sedap

Bahan :

200 gr mentega tawar

150 gr gula pasir halus

100 gr DCC, lelehkan

4 butir telur

175 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt BP

30 gr coklat bubuk + 50 ml susu cair hangat, larutkan

75 gr WCC, cincang kasar

50 gr coklat chip

Cara Membuat:

- Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut. Masukkan DCC, kocok rata.

- Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil ayak dan dikocok rata

- Masukkan sisa terigu dan BP sambil ayak dan dikocok perlahan bergantian dengan larutan coklat bubuk

- Tambahkan WCC dan choc chip, aduk rata

- Tuang di cetakan cup cake yang dialasi kertas cup

- Oven 30 menit 180 'C sampai matang

Hasil 20 cupcake sedang