Chocolate Chip Muffin

Lagi muffin mania ... kali ini dengan aroma vanila dan choc chip. Teksturnya cenderung padat (bukan keras ya ...), tapi ok buat teman ngopi bahkan untuk sarapan.

Chocolate Chip Muffin

Cantiknya Kue-kue Mungil

Bahan

150 gr tepung terigu

1 1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

50 gr gula pasir

25 gr mentega tawar

1 butir telur, kocok lepas

125 ml susu cair

1/4 sdt esence vanila

50 gr chocolate chip

Cara membuat

- Campur tepung terigu, baking powder, garam dan gula pasir sampai rata.

- Masukkan mentega, aduk sampai berbutir

- Campur telur, susu, esens vanila, tuang bertahap ke campuran terigu sambil aduk rata.

- Tambahkan choc chip, aduk rata, tuang di cup muffin.

- Oven 20 menit suhu 180 'C

Hasil 10 cup muffin sedang

Chocolate Sponge Cake

Punya kuning telur berlebih karena bikin puding busa, nyobain resep sponge cake coklat saji. Lumayan juga sih, cuma jauh dari resep Yongky ... ya iyalah wong kuning telurnya cuma separonya. Tapi buat cemilan atau bekal sekolah cukuplah. Karena Kirana tidak suka blackcherry, jadi aku cuma kasih filling coklat buat dia bekal sekolah.

Chocolate Sponge Cake
Saji - Cake Berhias

Bahan
8 butir kuning telur
5 butir putih telur
125 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
75 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
75 gr margarin, lelehkan

Cara Membuat
- Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir dan emulsifier sampai kental.
- Masukkan secara bertahap tepung terigu yang sudah diayak bersama dengan coklat bubuk dan baking powder. Aduk balik perlahan sampai rata.
- Masukkan margarin leleh, aduk balik hingga rata.
- Tuang ke loyang 22x22x4cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin.
- Oven 190 'C selama 20 menit.

Banana Cake

Melihat pisang ambon masih beberapa buah yang sepi peminat, sayang juga. Apalagi kulitnya udah mulai totol-totol hitam, jadi keinget banana cake yang memang butuh pisang yang masak sekali agar cakenya jadi ok. Ya sudah , akhirnya pisang masuk dapur untuk dikaryakan jadi banana cake dari Yasaboga. Aroma pisang memenuhi dapur saat cake dioven, harum sekali. Cakenya mengembang bagus, teksturnya lembut, pisangnya terasa dan manisnya pas (aku kurangi 15gr gula pasirnya, soalnya pisangnya sudah sangat manis). Kalau mau dicoba, silakan ...

Banana Cake
Yasaboga

Bahan:
3 buah pisang ambon (aku: 4 pisang, soalnya adanya 4, sayang 1 mesti dibuang)
1 sdm air jeruk nipis (aku: air jeruk lemon)
150 gr mentega (aku: 75 gr mentega+75 gr margarin)
175 gr gula pasir (aku: 160 gr)
4 butir kuning telur
4 butir putih telur

Campur dan ayak
225 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda

Cara membuat:
- Siapkan loyang diameter 24cm atau 22x22x6cm (aku: 2 loyang oval), olesi alasnya dengan margarin, beri alas kertas roti, oles sekali lagi dengan margarin.
- Lumatkan pisang dengan air jeruk lemon, sisihkan
- Kocok mentega dengan gula sampai lembut, masukkan kuning telur satu persatu, kocok hingga mengembang.
- Masukkan bergantian campuran pisang dengan bahan kering, aduk rata.
- Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke adonan, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang ke loyang, oven 150 menit dengan suhu 175 'C.

Chocolate Muffin

Abis blogwalking ke tempat mbak Vania, jadi pengen bikin chocolate muffin, karena kayaknya simple banget (karena ngukurnya pake cup). Ternyata bener, simple, enak, lembut ... dan sehat, lha cuma pake 1 telur, sedikit minyak dan susu. Cobain deh ...

Chocolate Muffin
Source: Muffin Mania from V-recipes site

Bahan:
1 cup tepung terigu
1/2 cup gula pasir
2 sdt baking powder
3 sdm coklat bubuk
1/2 sdt garam
1 butir telur
3/4 cup susu cair
1/3 cup minyak goreng

Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, coklat bubuk dan garam aduk rata
- Kocok lepas telur, campur dengan susu dan minyak
- Buat lubang di tengah campuran terigu, masukkan campuran telur, aduk perlahan rata
- Tuang di loyang muffin, oven 20menit suhu 180 'C. Di aku cuma jadi 10 cup muffin sedang (pakai loyang muffin 12)

Homemade Pizza

Kirana lagi males makan nasi, maka putar otak bagaimana biar asupan gizi tetap jalan. Dia sih minta ke restoran pizza. Tapi males ah ... coba bikin sendiri ... itung-itung sambil belajar ... sekaligus pengiritan.
Aku ngopi resepnya mbak Shirley yang diposting di milis. Sebetulnya punya resep yang lain, tapi penasaran sama resep ini, ya dibikin dulu. Kulit pizza hampir mendekati Pizza Hut, cuma memang waktu aku bakar aku tipisin, karena kalau nggak gitu, pada nggak dimakan kulitnya. Kirana senang tuh, satu loyang dihabisin sendiri.

Blooming Brilliant Brownies

Blogwalking ke mbak Anne, akhirnya coba resepnya mas Jamie ini. Waktu ngelihat hasilnya agak skeptis, karena kayak adonan belum mateng ... lengket-lengket ... tapi pas nyoba rasanya .... sampai merem melek ... waktu kubawa ke kantor, akhirnya berbuah pesanan. Thank you mbak Anne ...

Bloomin' Brilliant Brownies
Jamie Oliver

Ingredients
250 gr unsalted butter
200 gr fairtrade chocolate (70% cocoa solids), broken up
Optional: 75 gr dried sour cherries
Optional: 50 gr chopped nuts
80 gr cocoa powder, sifted
65 gr plain flour, sifted
1 tsp BP
360 gr caster sugar
4 large free-range or organic egg
Optional: zest of 1 orange

Cream Cheese Layer
150 gr cream cheese
1 egg
2 tbsp sugar
Mix cream cheese until fluffy, pour egg and sugar, mix until combined.

Directions
- Preheat oven 180 'C/350 'F/gas 4. Line a 25 cm square baking tin with greaseproof paper.
- In a large bowl over some simmering, melt the butter and the chocolate and mix until smooth. Add cherrie and nuts, if you're using them, and stir together.
- In a separate bowl, mix together the cocoa powder, flour, baking powder, and sugar, and then add this to the chocolate, cherries and nuts mixture. Stir together well. Beat the eggs, and mix in until you have a silky consistency.
- Pour mix into the baking tray, top with cream cheese. Place in the oven for around 25 minutes. You don't want to overcook them so, unlike cakes, you don't want a skewer to come out all clean. The brownies should be slightly springy on the outside and but stil gooey in the middle. Allow to cool in the tray, then carefully transfer to a latfe chopping board, and cut into chungky square. These make a fantastic dessert.

Tuna Ball

Saat arisan kemaren aku coba resep baru Tuna Ball dari Primarasa, ternyata ok punya. Resep ini jadi sajian arisan bersama zebra kukus, soes ayam keju, macaroni schotel dan puding busa jeruk. Begitu matang, langsung pada nyomot, dan langsung buat arisan. Keinget belum difoto, untung masih ada sisa satu. Mau coba ? silakan

Tuna Ball

Primarasa - Hidangan Pesta

Bahan

400 gr tuna kalengan, tiriskan minyaknya, cabik-cabik

100 gr bawang bombay, cincang halus

75 gr margarin, untuk menumis

100 gr tepung terigu

300 ml susu cair

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

150 gr tepung panir

2 putih telur

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

• Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan terigu, aduk cepat
• Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil aduk rata
• Masukkan tuna, garam, merica, gula, aduk rata. Angkat dari api, tunggu hingga dingin
• Bentuk bola-bola diameter 2.5 cm, gulingkan di tepung panir, celupkan ke putih telur, gulingkan ke tepung panir sekali lagi.
• Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai matang.
• Sajikan dengan cabai rawit atau saus cabai botol.