Blooming Brilliant Brownies

Blogwalking ke mbak Anne, akhirnya coba resepnya mas Jamie ini. Waktu ngelihat hasilnya agak skeptis, karena kayak adonan belum mateng ... lengket-lengket ... tapi pas nyoba rasanya .... sampai merem melek ... waktu kubawa ke kantor, akhirnya berbuah pesanan. Thank you mbak Anne ...

Bloomin' Brilliant Brownies
Jamie Oliver

Ingredients
250 gr unsalted butter
200 gr fairtrade chocolate (70% cocoa solids), broken up
Optional: 75 gr dried sour cherries
Optional: 50 gr chopped nuts
80 gr cocoa powder, sifted
65 gr plain flour, sifted
1 tsp BP
360 gr caster sugar
4 large free-range or organic egg
Optional: zest of 1 orange

Cream Cheese Layer
150 gr cream cheese
1 egg
2 tbsp sugar
Mix cream cheese until fluffy, pour egg and sugar, mix until combined.

Directions
- Preheat oven 180 'C/350 'F/gas 4. Line a 25 cm square baking tin with greaseproof paper.
- In a large bowl over some simmering, melt the butter and the chocolate and mix until smooth. Add cherrie and nuts, if you're using them, and stir together.
- In a separate bowl, mix together the cocoa powder, flour, baking powder, and sugar, and then add this to the chocolate, cherries and nuts mixture. Stir together well. Beat the eggs, and mix in until you have a silky consistency.
- Pour mix into the baking tray, top with cream cheese. Place in the oven for around 25 minutes. You don't want to overcook them so, unlike cakes, you don't want a skewer to come out all clean. The brownies should be slightly springy on the outside and but stil gooey in the middle. Allow to cool in the tray, then carefully transfer to a latfe chopping board, and cut into chungky square. These make a fantastic dessert.

Tuna Ball

Saat arisan kemaren aku coba resep baru Tuna Ball dari Primarasa, ternyata ok punya. Resep ini jadi sajian arisan bersama zebra kukus, soes ayam keju, macaroni schotel dan puding busa jeruk. Begitu matang, langsung pada nyomot, dan langsung buat arisan. Keinget belum difoto, untung masih ada sisa satu. Mau coba ? silakan

Tuna Ball

Primarasa - Hidangan Pesta

Bahan

400 gr tuna kalengan, tiriskan minyaknya, cabik-cabik

100 gr bawang bombay, cincang halus

75 gr margarin, untuk menumis

100 gr tepung terigu

300 ml susu cair

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

150 gr tepung panir

2 putih telur

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

• Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan terigu, aduk cepat
• Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil aduk rata
• Masukkan tuna, garam, merica, gula, aduk rata. Angkat dari api, tunggu hingga dingin
• Bentuk bola-bola diameter 2.5 cm, gulingkan di tepung panir, celupkan ke putih telur, gulingkan ke tepung panir sekali lagi.
• Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai matang.
• Sajikan dengan cabai rawit atau saus cabai botol.

Puding Busa Jeruk

Salah satu menu arisan, aku pilih puding busa jeruk, sebagai penyeimbang macaroni schotel yang sudah mahteh. Biar seger aja ... Bahannya gampang, buatnya lumayan gampang, cuma belum nemu timing yang tepat untuk menuang lapis berikutnya, adonan sisa keburu membeku ...

Puding Busa Jeruk

Resep by Yeni Suryasusanti modified by Dewi Anwar

Bahan Puding Jeruk

120 ml putih telur

2 bks agar-agar putih

200 gr gula pasir
750 ml air
60 gr nutrisari (4 sachet kecil)
1 kaleng jeruk mandarin

Bahan Puding Coklat
60 ml putih telur
1 bks agar-agar putih
100 gr gula pasir
400 ml air
40 gr coklat bubuk

Bahan Vla Vanili
500 ml susu cair
200 gr gula pasir
2 butir kuning telur
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt vanili
1 sdm rum (aku nggak pake)

Cara Membuat Puding:

• Siapkan loyang puding, basahi air, tata jeruk mandarin yang sudah ditiriskan, di dasar loyang, sisihkan
• Rebus agar-agar dengan air dan gula sampai mendidih, angkat dari api, ambil kira-kira 3 sendok sayur, tuangkan di atas tatanan jeruk (sebagai pengikat)
• Tuang nutrisari ke agar-agar, aduk, sisihkan, sambil sesekali diaduk biar tidak beku
• Kocok putih telur hingga kaku, turunkan speed mixer, tuang agar-agar hangat sambil dikocok dengan speed rendah. Tuang 1/2 bagian di loyang.
• Buat dengan cara yang sama untuk puding coklat.
• Tuang agar-agar coklat di atas puding jeruk, tunggu hingga agak beku, tuangkan sisa puding jeruk. Bekukan di lemari pendingin.
• Sajikan dengan vla vanila.

Cara Membuat Vla Vanila:

• Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan
• Kocok kuning telur dengan garpu, sisihkan
• Rebus susu dengan gula hingga mendidih, kecilkan api
• Ambil 3 sendok sayur, tuang ke kocokan telur, aduk rata. Tuang kembali ke rebusan susu, aduk cepat
• Masukkan larutan maizena, aduk cepat, masak hingga mendidih kembali, masukkan vanili, aduk sebentar, angkat dari api.

Carving Cake

Ikut kelas Carving Cake sama Uni Dewi Anwar, di Matraman, bikin Nemo dan Mc Queen. Asyik juga ngulik-ulik fondant lagi. Bareng sama mbak Rehanny lagi, juga ada mbak Eny Lampung. Masih belum lihai carvingnya, tapi lumayanlah ...

Mau lihat hasilnya ?

Puding Almond

Sangat simple membuatnya, hasilnya enak dan sangat praktis untuk alternatif bekal. Anakku seneng banget buat bekal ke sekolah. Apalagi sudah dikemas di gelas plastik kecil, praktis dan higienis.

Puding Almond Gelas
Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 ltr susu segar
1 bks agar-agar bubuk putih
250 gr gula pasir
1 sdt essence almond
1 klg fruit cocktail, siap beli

Cara membuatnya:
1. Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.
2. Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.
3. Beri 1 sdt fruit cocktail di setiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Soes Vanilla

Snack favorit Kirana, satu resep ini bisa dihabisin sama dia sendiri. Tetap pakai resep Bu Fatmah, karena ini yang paling cocok buatku. Kalau suka aroma yang kuat, tambahkan vanilla ekstrak menjadi 1 sdm. Hmmmm ... buat teman minum teh paling ok ...

Kulit Sus

Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:
- Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
- Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
- Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Aneka Vla dan Isi Sus Lainnya

Vla Vanilla

Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdt vanilla ekstrak (tambahan dariku)

Cara membuat:
- Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan
- Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.

Muffin Choco Chip

Salah satu alternatif pemanfaatan putih telur, simple resepnya ... cocok yang lagi buru-buru. Silakan dicoba ...

Muffin Choco Chip

Buku Saji - 20 Kreasi Putih Telur

Bahan:

180 gr terigu protein sedang

2 sdt BP

25 gr gula pasir halus

125 ml susu cair

25 gr minyak goreng

1/4 sdt moka pasta

50 gr coklat chips

100 gr putih telur

1/2 sdt garam

50 gr gula pasir

Cara Membuat:

- Ayak terigu dan BP, tambahkan gula, aduk rata

- Campur susu, minyak, dan moka pasta, aduk rata. Tuang ke campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan coklat chips, aduk rata, sisihkan.

- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok mengembang.

- Tuang ke campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

- Tuang ke cetakan muffin yang dialas kertas cup. Oven 20 menit 190'C.

Hasil jadi 16 buah