Lumpia Sayur

Sore-sore pengen nyemil, tapi yang agak sehat ... nggaya ya ? Biarin lah ... inget umur, harus mulai menjaga makanan. Ada resep dari Yasaboga, simple minimalis, dan yang pasti sehat ... after all ... yummy ...

Kirana malah bikin versi pakai daging asap, daging burger, meses, keju, dll.

Lumpia Sayur

Yasa Boga

Bahan Kulit

200 gr tepung terigu

1/2 sdt garam

2 butir telur

400 ml air

2 1/2 sdm mentega cair/minyak

Isi:

100 gr wortel, serut

100 gr jamur merang, iris-iris

100 gr taoge, bersihkan

2 btg daun bawang

2 btg seledri

2 butir bawang merah, cincang

1 sdm margarin

2 sdt maizena

2 sdm air

125 ml air kaldu

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica (tambahan dari aku)

1/8 sdt gula (tambahan dari aku)

Cara membuat Kulit

- Aduk terigu dan garam, buat lubang di tengah, pecahkan telur, aduk dari arah tengah ke luar sambil dituangi air hingga adonan licin, tuang minyak, aduk rata

- Buat dadar tipis. Di resep bilang diameter 18 jadi 12 lembar diameter 20 cm 9 lembar. Tapi ternyata aku pakai wajan 20 cm jadi 18 lembar, lho ???

Cara membuat Isi

- Tumis bawang putih, masukkan wortel dan jamur, aduk layu, masukkan kaldu.

- Setelah matang, masukkan taoge, daun bawang dan seledri dan bumbu.

- Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental, angkat.

Bungkus lumpia, sajikan.

Cheese Cake

Nggak tahu kenapa tiba-tiba pengen makan cheese cake, tapi nggak mau yang terlalu mahteg, jadinya pake sponge cake aja, pakai resep Yasa Boga dimodif dikit. Rasanya ... yummy ....

So simple ... so yummy ...

Bolu Keju

Yasa Boga

Bahan

5 butir telur

125 gr gula pasir

1/4 sdt vanili bubuk

125 gr tepung terigu

60 ml mentega cair / minyak

50 gr keju parut (tambahan dari aku)

Topping & Filling (buttercream & keju dikocok rata)

250 gr buttercream

50 gr keju parut

200 gr keju parut untuk taburan

Cara Membuat

- Kocok telur, vanili dan gula dikocok kental dan mengembang, masukkan terigu yang sudah diaduk dengan keju parut, aduk balik. Masukkan mentega cair, aduk balik rata.

- Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 7 cm, oven 170 'C selama kurleb 35 menit (lakukan tes tusuk)

- Belah Cake menjadi 2, oles buttercream tumpuk dengan cake, oles seluruh permukaan cake dengan buttercream, taburi dengan keju parut.

Mocca Cake

Kirana manyun, karena mocca cake yang sudah jadi, ternyata dijadikan hantaran lebaran buat Budhe di Bogor, jadilah bikin ulang ... untung juga sih, karena sebelumnya belum sempet difoto. Pakai resep simple Yasaboga, yang anti gagal, tapi yang pasti yummy ...

Mocca Cake
Yasa Boga

Bahan
4 butir telur
100 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
60 gr mentega, lelehkan
1/2 sdt mocca pasta

Simple sirup (didihkan hingga gula larut)
100 ml air
100 gr gula pasir

Topping & Filling (kocok rata)
250 gr buttercream
2 sdt bubuk kopi instan, cairkan dengan 1 sdm air panas
1 sdt esens kopi

Hiasan
75 gr DCC, lelehkan
75 gr kc mede, sangrai, cincang kasar (aku pakai almond slice, oven sebentar)

Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula sampai kental dan mengembang, masukkan terigu, aduk balik perlahan. tuang mentega cair sambil aduk balik rata.u
- Tuang ke loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm, Oven 170 'C selama kurleb 30 menit (lakukan tes tusuk).

Penyelesaian
- Belah cake menjadi 2, siram dengan simple sirup ke seluruh permukaan cake.
- Olesi satu lembar cake dengan buttercream, tumpuk dengan cake lain, Olesi seluruh permukaan dengan buttercream.
- Lapisi sisi cake dengan kacang.
- Hias bagian atas cake dengan coretan DCC.
- Beri hiasan dengan sisa buttercream (spuit sebagai border atas), hias dengan hiasan dari DCC leleh (caranya: coret bentuk bunga di aluminium foil, masukkan freezer sebentar, lepaskan)

Ananas Tart

Lebaran tahun ini sangat memorial bagi keluarga kami, karena Bapak pergi menghadap Yang Kuasa 8 hari sebelum lebaran yang bertepatan 5 hari sebelum hari ulang tahun beliau yang ke-70. Semoga memang inilah jalan terbaik buat beliau, mengingat dan melihat perjuangan beliau selam 12 tahun melawan stroke.

Di hari-hari setelah kepergian beliau sebelum lebaran tiba, aku teringat kue ini, yang selalu diminta Bapak dibuat menyambut Lebaran, sebagai tradisi di keluarga beliau di Semarang yang selalu ada saat Lebaran disamping lapis legit klasik, kue ini tidak pernah absen.

Resepnya sebenarnya sederhana, hanya adonan nastar yang dibuat pie di piring porcelain datar, diisi selai nanas bikinan sendiri, dipanggang beserta piringnya. Resep asli tidak pakai gula halus, makanya kalau dipotong dan dimakan kue ini akan rapuh (ngeprul). Aku ingat eyang kalau bikin dulu malah tanpa mikser, mentega diaduk pakai sendok kayu, ditambah kuning telur, lalu terigu diaduk, cetak, panggang, jadi deh.

Dulu kalau mama bikin hantaran pakai kue ini, jauh-jauh hari sudah berburu piring porcelain di pasar Johar. Karena kalau buat hantaran yang jauh, berarti piring tidak akan kembali, padahal agak susah cari piring yang sesuai, kalau teman dekat sih, mama suka minta piring balik, biar bisa dibikinin lagi. Karena kue disajikan dengan dipotong-potong langsung sebelum dimakan, jadi piring tetap nempel di kue sampai kue habis. Nggak tahu kenapa mesti begitu, tapi begitu dari dulu, itu yang bikin unik. Ada kejadian lucu, salah seorang yang pernah diberi hantaran kue ini menyangka bahwa piringnya harus langsung dikembalikan, maka dia berusaha melepas kue dari piring, yang ada kue hancur dengan sukses, beliau telpon dengan memelas ... akhirnya mama bikinin lagi satu kue, dengan catatan piringnya dikembalikan setelah kue habis saja. Lama kelamaan, makin susah mencari piring porcelain yang datar, beberapa teman dekat mama, yang suka menanyakan kue ini akan diberi pesan, "piringnya kasih ke aku ya, nanti aku buatin ... hehe"

Akhirnya jadi juga ananas tart ini (dengan sendu mengingat Bapak), karena lagi repot tahlilan, mama lupa resep aslinya, maka aku pakai resep nastar Bu Fat. Selai Nanas, kebetulan mama sudah bikin.

Hannah Montana Guitar

Niatan mau bikin surprise di ultah putri pertamaku dengan membuatkan cake miniatur gitar bintang idolanya Hannah Montana, tapi setelah jadi ... diliat-liat ... kok malah kayak ukulele ya ? hik hik hik ....

Tapi lihat senyum Kirana, risauku hilang sudah ... meski jauh dari aslinya ... tapi paling tidak sedikit mirip dari warna ... ha ha ha ....

Kalau dibanding bikin Thomas Cake kemaren, dari segi ngarving, ini lebih simple, trus ngover fondant juga bisa sekaligus satu bidang ditutup (Thomas, aku mesti pake teknik cut and paste, dikerjakan satu demi satu bagian)

Kesulitan terbesar membuat senarnya, aku udah coba pakai gun extruder, tapi tanganku malah kesakitan, fondant tidak mau keluar. Akhirnya kupilin-pilin saja ...alhasil, pas udah kering ada bagian yang patah karena kelewat dikasih air buat nempelnya. Rencana mau pakai edible pun batal, karena bidang yang sempit, akhirnya dihias pakai bintang-bintang saja. (psssttt ... ini yang bikin Kirana lho!).



Yeah ... I wanna be a Rockstar !!!!!

Thomas Cake

Untuk anakku yang kedua, Raihan yang ulang tahun ke-6 tgl 21 Agustus kemaren, aku buatkan Thomas Cake dari fondant. Wuih ... perjuangan banget dari mbentuk wajahnya yang unik, ngarving, sampaing cover fondant, belum printilan hiasan-hiasannya. Tapi aku puas sudah menaklukkan Thomas ...

Saking ngefans berat sama Thomas, detil yang kecil-kecil pun kalau tidak sama akan diprotes sama Raihan, pokoknya harus sama, sampe-sampe di depan ku ditaruhnya mainan Thomas dan gambar Thomas. Raihan cukup puas, cuma bilang, kenapa agak negro ya Thomas ??? ha ha ha

Base cake pakai lapis surabaya, cover fondant. Bikin wajahnya pakai teknik pijat-memijat, he he he .... badannya dicover dengan teknik cut and paste ... sayang kemaren nggak sempet bikin step by step ... lha gimana udah nervous sepanjang proses.

Tapi pas udah selesai lega deh ... hayo ... siapa mau pesen Thomas ? atau Henry atau James, saya siap melayani

Chocolate Cake Praktis

Minggu sore, punya waktu 1 jam sebelum keluar jalan, ngelirik resep dari blog mbak Vania tentang choc cake yang praktis, jadi gatel buat nyoba, akhirnya sret - sret - sret - tereng .... !!!! jadi deh choc cakenya. Malamnya pulang jalan, dihias rame-rame sama anak-anak, liat buttercreamnya tumpuk undung nggak karuan ... gak papa wis ... wong mau dimakan sendiri ini ...

Easy Yummy Chocolate Cake

V-recipes (Blog Mbak Vania) resep asli : Hersey's Cocoa Powder recipe

Bahan

2 cup gula

1 3/4 cup tepung terigu serbaguna

3/4 cup hersey's cocoa powder

1 1/2 sdt BP

1 1/2 sdt BS

1 sdt garam

2 telur

1 cup susu cair

1/2 cup minyak sayur

2 sdt vanila ekstrak

1 cup air hangat

Cara Membuat

- Panaskan oven 180 'C

- Campurkan bahan kering dalam wadah.

- tambahkan telur, susu, minyak dan vanila. Kocok 2 menit dengan kec sedang

- Masukkan air, aduk rata (adonan akan menjadi cair).

- Tuang ke 2 loyang diameter 20cm yang dialasi kertas roti

- Oven 30-35 menit. Dinginkan 10 menit, pindahkan cake ke rak kawat, dinginkan.