Nasi Pandan

Menu ini salah satu menu favorit Farras, tentu saja tanpa sambalnya, terkadang dia juga ga mau orek tempenya. Tapi, dia bisa lo, gadoin nasi pandan ini tanpa apa-apa. Bisa habis satu piring. Hal itu terjadi kalau dia lagi ga nafsu makan menu hari itu, trus aku pulang kantor direngekin untuk bikin nasi pandan ini. Dia akan nungguin aku bikin, dan setelah jadi, dia akan makan gitu aja, tanpa lauk apa-apa .... hahaha ... unik memang Farras. Sementara kakak-kakaknya lebih suka nasi uduk dan nasi kuning. Kalau ditawarin nasi pandan, mereka akan bilang nasi zombie ... hahahah ....

Tapi jujur, nasi ini enak banget, ga enek meski makan banyak (kayak nasi kuning), dan wanginya itu lo ... menggoda banget. Biasanya aku sajikan dengan ayam goreng (lebih sering sih ayam popcorn: potongan kecil ayam fillet digoreng tepung), orek tempe, telur dadar rawis, tumis buncis wortel dan sambal bajak. Lauk pauk sebenarnya sesuai selera saja, asal dilengkapi sambal dan bawang goreng, sudah lekker deh ... Kalau suka, tambahkan emping atau kerupuk. Yuk dicoba ...

NASI PANDAN 
Penulis: Famah Bahalwan 

Bahan: 
500 gr beras putih 
100 ml santan kental 
500 ml air 
1 sdm garam 
15 lbr daun pandan 

Cara membuatnya: 
1. potong-potong daun pandan, blender bersama saparuh bagian air, saring peras. Campur air pandan bersama santan, dan sisa air hingga jumlah total menjadi 600ml. 
2. kukus beras hingga panas, sambil masak campuran air pandan hingga mendidih. Matikan api. 
3. Campur beras panas dengan air pandan panas, aduk rata dan biarkan semua air terserap habis. 
4. Kukus kembali beras selama 20 menit. Angkat. Sajikan.

Bolu Kukus Tepung Beras

Penasaran dengan bolu kukus tanpa telur dan terigu yang dibuat tanpa mixer, hasil racikan Farah Quin, akhirnya malam-malam aku bikin. Berhasil ngakak juga ... dan menurutku rasanya jadi kayak kue mangkok jajan pasar itu. Jadi jika malam mengangkat mixer dan lagi ga punya telur, bisa bikin ini untuk kudapan di rumah.

Bolu Kukus Tepung Beras
Resep Farah Quin


Bahan
200 gr gula pasir
200 gr tepung beras
2 sdt baking powder 
250 cc air (bisa diganti santan/susu) 
1 sdt vanili essens


Cara buat:
-  panaskan kukusan, siapkan cetakan bolu kukus dilapisi cup kertas
- aduk rata gula pasir, tepung beras dan baking powder
- tambahkan air sedikit2
- tambahkan vanili essens
- Bagi menjadi 3 adonan, warnai masing-masing adonan
- Tuang adonan setinggi  3/4 tinggi cetakan
- Kukus 15 menit

Steamed Rainbow Cake

Lagi happening di milis NCC soal rainbow cake ... penasaran juga pengin bikin. Sebenarnya ini sponge cake biasa dengan frosting buttercream, cuma karena diwarnain pelangi jadi menarik. Berhubung malas, aku bikin versi kukus saja, jadi lebih praktis, cuma memang layernya langsung numpuk, tanpa antara buttercream.

Resepnya bisa pakai resep mana aja, kali ini aku paka resep Brownies Kukus Ny. Liem, dengan modifikasi coklat bubuk diganti maizena, DCC diganti WCC. Terus frostingnya pakai whipped cream non dairy. Yang menghias Kirana, ga nyangka dia bisa juga menyajikan yang rapi, sprinkle dan taburan bintang warna-warni juga ide dia. 

Hasilnya moist, enak dan paduan whipped cream nya pas, jadi ga enek. Yang ngabisin Kirana dan teman-temannya. Minggu depannya dia nagih minta lagi. Mungkin karena kue kukus jadi lebih moist, dan lembut. Apalagi masuk kulkas, rasanya jadi makin asoy, ... entah kalau versi panggangnya .... nanti lain kali dicoba ya ....

Shaun The Sheep Cake for Najma

Sebenarnya pengen buat domba-domba ini dari fondant, tapi apa daya kalo yang ultah minta mainan plastik. Katanya biar bisa dimainin, yahhh ... padahal gemes pengen bikinnya.
Tapi jadinya bakul kuenya jadi gampang ngerjainnya ... poles-poles, sret sret sret ... jadi deh, hahaha ...

Selamat ulang tahun Najma ... tambah gede dan pinter ya ...

angry Bird for Aufa Indra

Pertama Zizi hubungi aku udah lama, kira-kira pertengahan bulan Februari 2012. Permintaannya simple, angry bird cake dgn cover cake warna biru muda dan hijau muda. Design lain terserah. Hehehe ... Ini customer yang baik. Deal harga juga simple banget ga nawar dan ga minta neko-neko. Yang ribet adalah pengirimannya. Karena acaranya pagi, maka aku pesen kurir utk pick up, takut kalo antar sendiri keteteran.

Bikin kuenya sih simple, sampai cover cake. Yang rumit ternyata bikin angry bird yang ada bbrp biji itu. Walah, ternyata susah menampilkan muka 'angry' di wajah burung! Apalagi ini kan kecil2. Untung selesai juga.

Pagi-pagi ternyata mesti panik, karena kurir ga nyampe2 sampai aku mau berangkat kantor. Waduh ... Soalnya rumah kosong nih, kalo anak2 sekolah. Akhirnya aku ambil putusan, batalin kurir via bbm, krn ku telpon bbrp kali ga ada yg angkat. Kue aku bawa sendiri naik taksi. Diiringi hujan pagi itu, aku nyari alamat rumah Zizi, pas jam 8 pagi, kue diterima Zizi, setelah pake acara nyasar segala, hahaha ... Alhamdulillah. Dari rumah Zizi aku naik ojek ke kantor karena udah telat. Fiuuuhhhh ... Leganya ...

Selamat ulang tahun Aufa ... Cepet gede ya ? Sehat dan sukses ya ...

Lumpur Kentang Praktis

Bahan
100 gr pfanni
400 ml air panas
100 gr margarin, cairkan
2 telur utuh
200 ml santan kental
100 gr Terigu protein sedang
125 gr gula pasir
Kismis secukupnya, rendam air hangat, tiriskan

Cara membuat
- Campurkan pfanni dan air panas
- masukkan margarin, telur, aduk rata
- masukkan santan, terigu dan gula, aduk rata
- panaskan cetakan, olesi tipis margarin
- tuang adonan ke cetakan, beri masing-masing 2 buah kismis di atasnya. Tutup.
- masak sampai matang

Tips:
- bila adonan masih kental, tambahkan air sampai adonan mudah dituang ke cetakan
- hasil jadi 18 pc

Donat Kentang Praktis

Udah lama pengen nyoba tepung kentang, akhirnya kesampean juga. Awalnya waktu pameran interfood di kemayoran dapat sample teping kentang dan nyicipin hasilnya terus dikasih buku resep juga.

Bahan
500 gr terigu protein tinggi
500 gr terigu protein sedang
100 gr Pfanni
15 gr ragi instan
5 gr improver
100 gr gula pasir
50 gr susu bubuk skim
5 (120 gr) kuning telur
550 gr air dingin
150 gr margarin
15 gr garam

Cara membuat
- aduk semua bahan kering kecuali garam.
- masukkan kuning telur, aduk hingga menggumpal.
- tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai kalis dengan suhu maksimal 28 'C.
- istirahatkan kurleb 15 menit, potong, timbang, bulatkan.
- istirahatkan lagi 15 menit, bentuk dan susun di loyang. Biarkan mengembang kurleb 60 menit.
- Panaskan minyak 170 'C dan goreng kurleb 3 menit sampai kedua sisinya matang.

Tips:
- adonan juga bisa untuk roti goreng
- Hasil jadi 50 pc dengan berat 40 gr