angry Bird for Aufa Indra

Pertama Zizi hubungi aku udah lama, kira-kira pertengahan bulan Februari 2012. Permintaannya simple, angry bird cake dgn cover cake warna biru muda dan hijau muda. Design lain terserah. Hehehe ... Ini customer yang baik. Deal harga juga simple banget ga nawar dan ga minta neko-neko. Yang ribet adalah pengirimannya. Karena acaranya pagi, maka aku pesen kurir utk pick up, takut kalo antar sendiri keteteran.

Bikin kuenya sih simple, sampai cover cake. Yang rumit ternyata bikin angry bird yang ada bbrp biji itu. Walah, ternyata susah menampilkan muka 'angry' di wajah burung! Apalagi ini kan kecil2. Untung selesai juga.

Pagi-pagi ternyata mesti panik, karena kurir ga nyampe2 sampai aku mau berangkat kantor. Waduh ... Soalnya rumah kosong nih, kalo anak2 sekolah. Akhirnya aku ambil putusan, batalin kurir via bbm, krn ku telpon bbrp kali ga ada yg angkat. Kue aku bawa sendiri naik taksi. Diiringi hujan pagi itu, aku nyari alamat rumah Zizi, pas jam 8 pagi, kue diterima Zizi, setelah pake acara nyasar segala, hahaha ... Alhamdulillah. Dari rumah Zizi aku naik ojek ke kantor karena udah telat. Fiuuuhhhh ... Leganya ...

Selamat ulang tahun Aufa ... Cepet gede ya ? Sehat dan sukses ya ...

Princess Cake for Thania

Saat Uy kontak di Facebook, dia pengen design seperti di web dapur cokelat. Tapi saat aku mau lihat ternyata webnya under maintenance, akhirnya Uy kasih design dari Disney. Yang susah bikin figurinnya, olala ... mana udara lagi lembab, jadi princessnya kelebihan berat badan ... hahaha ... Tapi Uy puas dengan hasilnya, dan princess Tania senang dengan cakenya ... Alhamdulillah ...

Wedding Anniversary Cake for Mbak Maya

Pertama dikontak mbak Maya hari jumat malam sempet kaget, karena beliau mau pesen buat acara anniversary hari selasa. Jumlah pesenannya buat aku lumayan gede dan karena waktu udah mepet, sempet keder juga. Bayangin ada 150 snack box isi cupcake moka, kue potong keju dan american risoles. Kemudian ada almond mocca cake ukuran 30x30cm, belum lagi wedding anniversary cake 45x45cm cover fondant dengan figurin penganten jawa. Sempet pikir buat nolak, tapi hati kecil pengin menaklukkan tantangan ini, akhirnya aku terima aja, dan lgsg kirim penawaran harga dan syarat pembayaran. Tapi ternyata sampai tenggat waktu konfirmasi dan DP sudah terlewati, mbak Maya nggak kontak balik, ya sudah, kupikir tidak jadi. Jadi aku nyante bikin snack buat anak2 dan nemenin anak-anak jalan-jalan.

Ga tahunya minggu pagi mbak Maya bbm, krn suami mendadak keluar kota, maka acara diundur hari jumat, dan pesanan dipangkas krn acaranya berubah. Snack box menjadi 50 set tapi minta ditata seperti snack tampah. Kemudian almond mocca cake menjadi ukuran 24x24, wedding cake menjadi 30x30. Fiuhhh ... Sedikit lega juga, soalnya butuh konsentrasi ngerjain wedding anniv cake-nya.

Akhirnya langsung siap-siap belanja ke Titan, diantar pasukan lengkap, hehehe, dan lgsg timeline baking project. Minggu sore langsung bikin american risoles sampai dipanir, langsung masuk freezer. Karena mbak Maya minta diantar kamis malam, maka paling tidak hari Rabu sudah rapi semua, agar Kamis sore tinggal finishing dan packing. Untuk tempat snack aku bikin dari tatakan cake yang dilapis stereofoam, kemudian dihias pinggirnya pake kertas perak (seperti hiasan pinggir tumpeng) dan diikat pita perak. Untung wedding anniv cake dikecilin ukurannya, kalo ga, aku mesti bikin alas cake khusus.

Hari senin mulai persiapan kocok buttercream, timbang bahan, bikin alas snack dan lain-lain. Selasa pagi sempet baking cupcake, masuk kontainer kedap udara. Selasa malam, baking moka cake, brownies kukus keju, dan ngocok moka whipped cream. Hari Rabu subuh hias moka cake. Rabu malam, baking brownies kukus coklat, lalu bikin figurin. Kamis pagi ndekor cake wedding. Pulang kantor kamis sore, finishing cake wedding, hias moka cake dan cake keju. Lalu packing. Risoles dianter dalam bentuk belum digoreng, biar fresh buat besok. Sempet mbak Maya ragu utk goreng sendiri, sempet berubah pikiran untuk dikirim besok pagi, tapi last minute akhirnya minta dianter malam ini juga. Fiuhhh ... Jam 22.00 berangkat ke rumah mbak Maya, dengan diantar sopir, karena aku megangin kue wedding, sementara jok belakang penuh dengan kotak snack. untuk ga begitu jauh, dan meski sempet muter-muter cari nomor rumahnya. Akhirnya sampai di rumahnya jam 22.30, dengan selamat. Leganya ... Beginilah suka duka bakul kue yang nyambi jadi buruh kantor. Sayang snack ga sempet difoto.

Barbie Cake for Abigail

Sejak Desember, Ibeth udah ancang-ancang pesen buat ultah Abigail yang ke-5. Bimbang antara Thomas apa Barbie. Abigail pengen Thomas, karena lihat foto Thomas Cake di FB-ku, sementara Ibeth pengen Barbie Cake, lha soalnya Abigail kan cewe. Finally, akhirnya Abigail mau dibujuk, krn kalo ga, ga jadi pesta ultahnya. Waduh, Ibeth galak ya? Hehehee ...

Ga macem-macem mintanya, design terserah aku, cuma pengen nuansa kuning, dengan cake alas kotak.Base cake pake brownies kukus NCC, utk cake alas dan cake rok barbie. Proses bikinnya lumayan lancar, lagi in the mood sih. Cuma yg bikinb jengkel krn cuaca sedang banyak hujan, fondant letoy dan lengket. Mesti ngungsi ke kamar Kirana buat ngerjainnya.

Yang heboh waktu ngantarnya. Ga tahu kenapa pagi itu macet banget, biasa nyampe kantor jam 7.30 paling telat jam 8, e, .... Sampai jam 8.30 masih stuck di pancoran. Ibeth udah panik, karena jam 9 udah harus jalan. Akhirnya janjian di bidakara, ketemu di jalan. Fiuhhhh .... Ga lucu kan kalo kuenya telat, bisa manyun Abigail.

Anyway ... Happy ending, kuenya pas datang ke pesta, Abigail, Ibeth dan keluarga puas dengan kuanya. Met Ultah ya, Abigail, semoga jadi anak pinter ...

Red Roses Engagement Cake

Kue tunangan dan lamaran buat Dhani & Ingga. mati gaya waktu dekor, akhirnya pakai mould roses aja, heheheh .... soalnya udah kecapekan giles fondant. Mana pakai texture mat punya Wilton lengket semua ,.... hiks,hiks, ... akhirnya balik lagi pakai texture mat yang kayak arabeques. muluzzz .... btw, dove-nya cantik ya ? bikin sendiri lo ....

wedding cupcake for Tari - Aan

Wedding cupcake terbang judulnya ... bayangin, aku bawa tier knock down plus 60 pc cupcake via pesawat alone. ya ... alone, sendirian bawanya ... mana masih bawa koper buat bawa kebaya dan perlengkapannya ... heboh deh pokoknya.

Adalah Tari anak Oom-ku dari ibu yang mau menikah. nah, ini kado dari aku untuk dia, karena memang juga dia ga pesen kue pengantin.

Base cake adalah coklat cupcake - one bowlnya tante Martha. Cover fondant pink-peach, dengan hiasan bunga fondant hasil cetakan mould blossom. Awalnya mau bawa pakai kotak cupcake isi 12, ealah kok jadinya gede banget ... karena ada 5 dus, tinggi banget ... bisa dipelototin tante pramugari. Akhirnya aku pake kotak plastik buat snack (orang bilang kotak donat). 1 kotak muat 20 cupcake, jadi cukup 3 kotak.

Sekarang tiernya. Aku pakai stereofoam yang dibungkus kertas kado. Cari kertas kado yang peach pink setengah mati. Ketemu cuma di toko Fantasy langgananku di ITC Kuningan, meski motif serat kertasnya tidak sesuai bayanganku. Terus ditambah pita gold. Rencana mau pakai bunga-bunga gold, tapi ga nemu yang sesuai bayanganku, jadi ya sudah, dekor minimalis saja. Tiangnya aku lilit pita satin peach pink motif kotak-kotak. Tier masih belum tersusun, aku bungkus dan taruh di tas yang lebar, bawa lem fox utk perekat. Jadi ada 3 bawaanku, tier, cupcake, dan koper, selain tas tangan tentunya.

Waktu di bandara ada kejadian lucu. Jadi setelah check in, aku taruh koper di bagasi, kan lewati pemeriksaan lagi sebelum masuk gate. Di depanku ada seorang ibu yang membawa kantong, kayaknya isinya oleh-oleh makanan. Waktu tentengan dimasukin ban berjalan, si ibu distop, bu... tunggu ... ada gunting. Deq ! aku langsung kaget. jangan-jangan punyaku, tapi kok aku dibiarin lewat, sementara tentengan ibu itu dibongkar ? hahahah ... ternyata petugas salah lihat. Gunting itu ada di bungkusan tier-ku, aku lupa ngambil.

Sampai Semarang, langsung bongkar dan susun menyusun. Bunga fondant, pada letoy, kena panas, seharusnya aku taruh di depan AC dulu malamnya. Ga lama nyusunnya, siap sudah wedding cupcake !!!

Cupcake ... Cupcake

Snorkeling Cake

Saat Eva bilang mau pesen cake dengan tema snorkeling, langsung kepala muter. Pikir punya pikir, akhirnya kebayang ada orang snorkeling di pinggir pantai aja ... Pas aku ajuin idenya, ternyata Eva setuju. Jadi deh ... Cakenya seperti ini. Sebanarnya ngerasa 'kosong', tapi aku khawatir kalo dibikin meriah malah ga pantes, krn ini kan buat orang dewasa ... Semoga yang ultah suka ...

Lightning Mc Queen Cars for

Mama Rafly pesen Cars cake untuk ultah ke-1 Rafly. Desain sih terserah, cuma minta mobilnya ga terlalu besar, dengan cake kotak dibawahnya. Begini hasilnya, keren kan ???





Selain pesen cake, mama Rafly juga pesen 2 loyang macaroni schotel. Terima kasih ya ...
Selamat ulang tahun, Rafly ... semoga menjadi anak yang soleh ya ...

MotoGP Cake for Shafwan

Orderan 'loro jonggrang' karena harus siap dalam semalam, he he ... akhirnya bisa kujalani. Saat sedang presentasi, ada email masuk menanyakan cake motoGP yang pernah kubuat untuk ultah Raihan & Farras. Bapak tsb minta besok sudah jadi, karena untuk ultah anaknya di Serpong. Waduh ... pikirku bisa ga ya, secara hari ini jadwalku juga padat.

Balas-balasan email juga ga bisa intens, karena aku dan Bapak tsb juga sama-sama sibuk. Tetapi akhirnya deal juga di jam 19.00wib, dengan perjanjian cake diambil di kantorku pas jam makan siang. Bismillah ...

Untung bisa pulang tenggo, jadi habis beberes, periksa pr anak dan makan, langsung bikin cake. Salahnya aku juga ga ambil standing mixer, jadi itu adonan cake mesti lama ngocok, karena pake hand mixer biasa. Tetapi untung pas selesai ngocok suami baru pulang, kalo ga ... bisa diomelin, karena berisik ... ha ha ha ...

Cake masuk kukusan, nemenin suami makan, ngobrol sama anak-anak, sambil nyiapin fondant. Karena udah malam (jam 9 malam), akhirnya bikin figurin motor sambil nemenin anak-anak tidur. Lagipula cake masih panas, harus nunggu benar-benar dingin sebelum dicover agar tidak jamuran.

Figurin selesai, lanjut ke pernak-pernik, nyiapin alas dan kardus, beres-beres, aku tinggal tidur. Bangun jam 04.30, ngover cake dan nempelin segala hiasan, jam 05.30 selesai, cake masuk kotak. Tinggal siap-siap ke kantor, nyiapin sarapan dan nyiapin anak-anak ke sekolah. Alhamdulillah ...

Saat diambil di kantor, alhamdulillah si Bapak senang, ....

Cupcake for Abigail

Buat ultah Abigail yang ke-4, Ibeth pesenin cupcake dengan figurin dipacking satuan dalam tabung mika karena di sekolah tidak boleh ada potong-potong kue.

Basenya cake coklat dengan hiasan full figurin, pesennya yang lucu seperti Abigail ya ? walah ... ini mirip ga ya ???? Alhamdulillah Abigail dan mamanya senang.
Selamat Ulang Tahun ya Sayang .... cepet besar dan pintar!

Teddy Cupcake for Yvonne Birthday

Berurutan dengan ulang tahun Farras, Eva order cupcake untuk ulang tahun Yvonne ke-8 yang jatuh di tanggal 13 Nov 2010. Untungnya masih ada jeda 2 hari untuk persiapan, kalo ga ... wah, alamat begadang deh!

Eva menyerahkan semua ke aku, hanya packing mau pakai dus cupcake satuan, ordernya 50pc. Ternyata bbrp hari berikutnya minta tambah 25pc, tapi pakai mika cupcake. Wih, ... Kepegang ga nih ? Inget kata Bu Fat, just do it ! Ok deh, bismillah !

Cupcake coklat aku buat di hari Rabu malam. Setelah itu ngulenin dan ngewarnain fondant untuk cover dan figurn. Rencana sih mau sekalian bikin figurin, tapi malah ketiduran. Untungnya masih sempet minta tolong mbak lipetin kardus dan motong-motong pita.

Hari kamis malam, full buat hias cupcake, dari bikin figurin, cover fondant, bikin hiasan dan finishing touch. Ternyata capek juga, karena ter-interupsi dengan pr anak-anak, ngladenin suami, dan dll, sampai tengah malam baru selesai, langsung tepar.



Niat mau bangun jam 3.30wib baru melek 5.30wib what??!!! Jadi itu cupcake cuma sempet dimasukin ke dus dan mika, foto-foto sebentar, ga sempet mitain, langsung berangkat kantor. Di jalan, baru sempet deh mitain dus dan mika. Fiuhhhh .... !!! Lega ... banget. Lebih lega lagi saat Eva seneng dengan hasil akhirnya. Dan lebih seneng lagi Yvonne puas dengan cupcakenya, hilang deh semua penat ! Happy birthday Yvonne!

MotoGP theme for Farras Birthday

Mengikuti jejak kakaknya, Farras juga meminta motoGP cake sebagai penanda ulang tahunnya ke-5. Figurin dari fondant, base cake coklat pakai resep simply milky cake mbak Peni cover fondant dihias edible.

Berhubung pestanya diadakan di sekolah, aku bikinkan juga goodie bag dengan isi cupcake hias edible motoGP, cookies nama hias, cornflake truffle, macaroni schotel, puding sutra cocktail dan susu kotak strawberry. Paperbagnya dihias gambar Farras tentang motoGP.

Semua aku bikin sendiri, kecuali susu kotak tentunya. Bagaimana manajemen waktunya? Karena 10 November 2010 jatuh di hari Rabu, agak repot sebenarnya, karena waktu persiapan pendek (hanya malam hari pulang kantor).

Yang pertama dikerjakan adalah yang tahan lama, yaitu cookies hias. Aku bikin hari sabtu dan minggu seminggu sebelumnya. Nggak full dua hari, karena seperti biasa sabtu dan minggu adalah family time, dimana biasanya kami keluar rumah, entah makan, jalan-jalan, atau apa saja, memberi suasana lain bagi anak-anak yang tiap hari di rumah saja. Jadi biasanya saat baking weekend adalah pagi hari dari aku bangun tidur sampai anak-anak bangun (sekitar jam 8), siang/sore hari setelah pulang ke rumah. Dan ditambah malam hari jika tidak keluar rumah.

Cookies aku bikin di hari sabtu, minggunya menghias dengan royal icing. Dengan nama Farras berarti aku harus bikin 150 pc huruf untuk membuat 50 pc nama. Setelah dihias dan dioven lagi, karena blm sempat packing di plastik opp, cookies aku simpan di tupperware dengan diselingi plastik/parchment paper di sela-selanya.

Malam berikutnya baru sempat packing kukis, bikin truffle hias dan mengepaknya, hias mika cupcake dan tempel gambar goodie bag.

Hari minggu sore baru baking cupcake, dan bikin puding sutra, setelah selesai masuk kulkas. Kemudian bikin figurin motoGP, simpan dalam tupperware di ruang AC biar kokoh.

Hari Senin malam, baking basecake untuk kue ultah, dan hias cupcake, sekaligus packingnya.

Hari Selasa malam, bikin macaroni schotel, dinginkan dan masuk kulkas. Kemudian bikin cake ulang tahun, sampai selesai. Goodie mulai dicicil untuk packing, agar besok tinggal masukin yang tersisa.

Rabu dini hari, keluarin puding dan macaroni schotel. Puding dimasukkan goodie bag, macaroni dituang saus dan tabur keju, dipanggang. Lalu masuk goodie bag. Selesai deh goodie bag. Packing terakhir, angkut ke sekolah.

Senyum dan tawa anak-anak menghilangkan semua penat. Selamat ulang tahun Farras, semoga menjadi pintar, shaleh dan dapat dibanggakan berguna bagi semua, Amien ...

Let's Rock !! Camp Rock Cake ...

Kirana sekarang berubah dari ngefans Hannah Montana jadi ngefans Demi Lovato dan Jonas Brothers. Makanya dengan film Camp Rock, dia ga bosen-bosennya nonton, karena di sana ada Demi Lovato dan Jonas Brothers. Apalagi mau tayang film Camp Rock 2 nanti tgl 5 Sep 2010. Meski belum nonton, boleh dong punya kuenya duluan ?

Untuk ultahnya ke 11 ini, kita ga bikin acara khusus, dia cuma minta dibikinkan cake Camp Rock 2, kemudian sama Papanya diajak makan bareng. Dari awal dia udah wanti-wanti minta foto Jonas Brothers dan Demi Lovato dalam bentuk edible image, dan dihias fondant. Sampai hari Kamis, aku kelupaan pesen edible, whhheeerrr ... Kepikiran pakai diprint aja, trus dilaminating buat ditempel ke cake, tapi kok kayaknya nanti jadi kaku, ga alami ya ? Untung saat pulang kantor, setelah kontak via email ke Ina Larizz, mau direpotin utk bikin edible dadakan buat dikirim Jumat, ahhh ... Lega ...

Base cake pakai simple milky cake nya Mbak Peni di layer atas. Layer bawah pakai zebra putih telur nya mbak Rina Rinso, ternyata kokok juga jadi base cake.

Selamat ulang tahun nak, semoga tambah besar dan sehat, lancar sekolahnya, tercapai cita-citamu, cepak jodone (dekat jodohnya ... ha ha ha), jadi anak sholikhah yang bisa dibanggakan.

MotoGP Cake

Sebenarnya aku sudah berencana membuatkan cake dengan karakter Toys Story, dalam anganku, ada Jessi naik kuda, Woddy, dan Buzz Lightyear beserta teman-teman lainnya seperti Potato Head, Pizza Alien, dan Rex. Tapi Raihan ternyata memilih MotoGP sebagai penanda ultahnya yang ke-7. Waduh, bagaimana nih, buat figurin motor kan susah ?

Akhirnya berbekal browsing ke MotoGP website, baca majalah Otosport punya Raihan, kebayang juga Motor Yamaha YZR M1 nomor 99 yang dikendarai Jorge Lorenzo pujaan Raihan. Ditambah gambar sirkuit Brno, Catalunya dan TT Assen, jadilah kue ultahnya Raihan.

Di bagian depan fondant covernya agak melengkung karena keberatan motor, udah gitu, motornya belum 100% kering, jadi bannya agak sedikit rata di bagian bawah. No problem, ... melihat Raihan melototin cake tersebut sambil ngelirik mainan YZR M1 kepunyaannya, rasa pegalku terbayar lunas.

Tahun ini karena puasa, jadi kami hanya makan malam bareng di luar, tapi buat Raihan, kepuasannya jauh dari yang dia impikan.

Edward the Tank Engine

Ceritanya anakku yang paling kecil, Farras, tanggal 10 kemaren ulang tahun yang ke-4. Niatku memang tidak bikin perayaan baik di sekolah atau di rumah. Rencananya cuma bikin kue ultah buat keluarga sendiri. Lha kok dia-nya di sekolah woro-woro baik ke temannya maupun ke gurunya kalau mamanya mau bikin kue edward (teman dari Thomas the tank engine) untuk ultahnya dia. Mereka pikir bercanda, akhirnya Farras ditantangin kalau benat ulang tahun, besok edwardnya dibawa ke sekolah.
Malam, pulang kantor dilaporin bahwa besok harus dan harus bawa edward ke sekolah ... gubrak !!!! .... Pokoknya Farras tidak mau tidur sebelum edwardnya dibikin ... walah ... biyung ... biyung ...

Untung di rumah ada stok lapis surabaya 2 loyang 22x22. Ya sudah langsung menyingsingkan lengan baju nguleni fondant, carving dan ngover ... mulai jan 19.30 sampai selesai jam 21.30. Fiuh ... rekor tercepat buatku .... secara tidak ada persiapan sama sekali ... dan modelnya di todong !!! Finishing kecil-kecil dan tulisan nama baru aku selesaikan pagi (karena aku juga ketiduran ... dari rencana mau bangun sebelum subuh). Untung last minute semua siap ... teman-teman dan guru juga surprise bahwa ternyata benar Farras bawa Edward ,,,, (nggak tahu kalau mamanya jungkir balik ngulenin fondant).

Hasilnya bisa dilihat di foto ... aku sendiri kurang puas ... selain ngerjainnya buru-buru, fondantnya juga keras banget, ngulenin 2 kg aja ngos-ngosan ... mungkin kejadian seperti Bu Fat kemaren, yang susah diulenin. Cuma udah no choice, secara udah malem, tak ada microwave, yo wis yang ada dipakai, makanya di beberapa sudut pada pecah-pecah.

Hannah Montana Guitar

Niatan mau bikin surprise di ultah putri pertamaku dengan membuatkan cake miniatur gitar bintang idolanya Hannah Montana, tapi setelah jadi ... diliat-liat ... kok malah kayak ukulele ya ? hik hik hik ....

Tapi lihat senyum Kirana, risauku hilang sudah ... meski jauh dari aslinya ... tapi paling tidak sedikit mirip dari warna ... ha ha ha ....

Kalau dibanding bikin Thomas Cake kemaren, dari segi ngarving, ini lebih simple, trus ngover fondant juga bisa sekaligus satu bidang ditutup (Thomas, aku mesti pake teknik cut and paste, dikerjakan satu demi satu bagian)

Kesulitan terbesar membuat senarnya, aku udah coba pakai gun extruder, tapi tanganku malah kesakitan, fondant tidak mau keluar. Akhirnya kupilin-pilin saja ...alhasil, pas udah kering ada bagian yang patah karena kelewat dikasih air buat nempelnya. Rencana mau pakai edible pun batal, karena bidang yang sempit, akhirnya dihias pakai bintang-bintang saja. (psssttt ... ini yang bikin Kirana lho!).



Yeah ... I wanna be a Rockstar !!!!!

Thomas Cake

Untuk anakku yang kedua, Raihan yang ulang tahun ke-6 tgl 21 Agustus kemaren, aku buatkan Thomas Cake dari fondant. Wuih ... perjuangan banget dari mbentuk wajahnya yang unik, ngarving, sampaing cover fondant, belum printilan hiasan-hiasannya. Tapi aku puas sudah menaklukkan Thomas ...

Saking ngefans berat sama Thomas, detil yang kecil-kecil pun kalau tidak sama akan diprotes sama Raihan, pokoknya harus sama, sampe-sampe di depan ku ditaruhnya mainan Thomas dan gambar Thomas. Raihan cukup puas, cuma bilang, kenapa agak negro ya Thomas ??? ha ha ha

Base cake pakai lapis surabaya, cover fondant. Bikin wajahnya pakai teknik pijat-memijat, he he he .... badannya dicover dengan teknik cut and paste ... sayang kemaren nggak sempet bikin step by step ... lha gimana udah nervous sepanjang proses.

Tapi pas udah selesai lega deh ... hayo ... siapa mau pesen Thomas ? atau Henry atau James, saya siap melayani

Wongky Cake / Topsy Turvy

Waktu lihat buku Lindy Smith terkagum-kagum sama cake tumpuk yang miring ke kanan kiri, mikir ... gimana ya numpuknya biar ga ambruk ? Pertanyaan terjawab sudah waktu mbak Peni jadi tutor di wongky cake class di matraman. Sempet stress juga ngejalanin step by stepnya apalagi waktu stacking cake, tapi karena ada grup srimulat ncc (mom elly, mbu anti, mbak ina, bundut ... alo ... piss ah ) yang ikut di kelas ini, jadi pelipur lara deh. Gimana nggak strees ? Udah cantik-cantik dihias, cake nya lama kelamaan kok miring ???? hoa hoa aaaaa .... untung mbak Peni sigap, langsung dibenerin stackingnya ....

Langkah-langkah menyusun Wongky Cake:

1. Rencanakan ukuran wongky cake.

Untuk cake di gambar, ukurannya sbb:

Cake Dasar : alas = 15x15cm, tinggi belakang = 12cm, tinggi depan = 9cm, bagian atas = 19x19cm

Cake Tengah: alas = 11x11cm, tinggi belakang = 11 cm, tinggi depan = 8 cm, bagian atas = 15x15cm

Cake Atas: alas = 7x7cm, tinggi belakang = 9cm, tinggi depan = 5cm, bagian atas = 10x10cm

2. Sediakan alas yang sesuai.

Alas ada 2, yaitu alas di masing-masing cake pakai impraboard (sesuai dengan ukuran bawah cake) dan alas cake secara keseluruhan pakai tripleks. Untuk cake di atas alasnya pakai 28x28cm, agar saat dimasukkan ke dalam kardus, sudut-sudut atas cakenya tidak nempel ke kardus (karena di sudut-sudut itu ada hiasannya)

3. Carving masing-masing cake sesuai ukuran.

Karena tidak ada loyang yang sesuai dengan bentuk wongky, maka kita harus carving cake (menyusun, mengiris, menambal, dsb) sesuai dengan bentuk yang kita kehendaki. Pastikan waktu menempelkan sambungan pakai selai harus padat (jangan ada rongga). Padatkan cake, sehingga kokoh. Carving pakai pisau dengan gerigi agar lebih bagus hasil carvingnya.

4. Mengcover fondant (bagian paling susah, karena cake mengecil di bagian bawah)

Tempatkan masing-masing cake pada alasnya, oles tipis dengan selai. Warnai fondant, gilas sekitar 0.3cm selebar panjang dan lebar cake yang akan dicover (ukur dengan potongan kertas roti). Cover cake, lakukan dengan cepat, potong kelebihan agar tidak membuat sudut retak. Lakukan di sudut terlebih dahulu. Gunting jika memang kelebihan, langsung smoother untuk menghilangkan bekas guntingan.

5. Stacking Cake

Siapkan dowel (tusukan kayu/bambu) untuk penyangga cake. Letakkan cake dasar di alas cake, susun cake tengah dan ke atas dengan susunan yang selang-seling. Pastikan susunan kokoh dan sudut pandangan sudah diperoleh. Jika sudah konfirm, maka bisa diberikan dowel. Ukur dowel setinggi cake, potong, tancapkan di cake (beri sekitar 4 dowel untuk masing-masing cake). Beri meringue untuk melekatkan alas cake. Lakukan untuk cake berikutnya. Jika sudah selesai, tetapkan sudut yang menjadi pusat perhatian, beri tanda, sudut ini yang akan jadi 'muka' cake.

6. Hias Cake

Hias cake sesuai selera. Pastikan sudut-sudut cake tertutupi hiasan jika terjadi retak. Tratalala ... cake siap disajikan.

Untuk pengiriman, tidak disarankan dikirim dalam keadaan stacking, khawatir ambruk. Pengalamanku waktu pulang, cakenya tambah miring karena goncangan.

Carving Cake

Ikut kelas Carving Cake sama Uni Dewi Anwar, di Matraman, bikin Nemo dan Mc Queen. Asyik juga ngulik-ulik fondant lagi. Bareng sama mbak Rehanny lagi, juga ada mbak Eny Lampung. Masih belum lihai carvingnya, tapi lumayanlah ...

Mau lihat hasilnya ?