KBB#45 Choco Flan

Chocoflan di dunia maya disebut juga the impossible cake, karena susunan adonan cake akan tertukar saat dipanggang,  Kue asal Mexico ini ternyata menjadi signature dessert untuk warga di sana dan menjadi kebanggan tiap keluarga saat acara-acara berkumpul.

Sempat browsing-browsing sebelumnya (karena agak riweuh membca step-by-step nya, kupikir akan tidak sulit membuatnya. Dengan gaya meyakinkan membuat cake di tanggal-tanggal terakhir deadline, oo tetapi ternyata, chocoflan ku gagal. OMG!!!!

Dari step awal, sudah yakin aja, akan tidak banyak masalah, dan cara membuat sudah aku ikuti secara benar sampai kue dipanggang. Tetapi saat 1/2 waktu panggang, agak curiga mengapa yang kaanya susunan adonan akan tertukar, hal ini tidak terjadi. semakin panik ternyata sampa waktu panggang selesai, adonan cake tidak juga terlihat di permukaan loyang dan chocoflan ku masih bergoyang-goyang, artinya adonannya tidak terpanggang sempurna. Aku tambah waktu panggang sampai 1/2 jam, tetap tidak mengubah keadaan. Pasrah, aku keluarkan, dinginkan, masukkan kulkas, mencoba berharap keajaiban datang.  Saat aku coba keluarkan dari loyang, cake serasa tidak mau berpisah dari loyang, sampai memakai pisau untuk mencungkil dari sisi-sisi loyang, OMG, cake keluar hancur,

Flan berada di tengah cake, masih agal cair (tidak set banget), cake berada di sekitar flan, jadi ada di atasn samping dan tengah, benar-benar disaster!!!  Dari segi rasa, enak, cuma ya itu, pr selanjutnya harus mengulang membuat, barangkali keajaiban benar-benar akan berpihak padaku. Wish me luck !!

Resep Choco Flan
oleh Marcela Valladolid dari Food Network.
disalin dari blog buzzfeed.com

hasil jadi  30mini chocoflan

Bahan :

*mini bundt pan

*softened butter untuk mengoles pan

*roasted pan untuk water bath

Bahan cake :

10sdm butter, suhu ruang

1cup gula

1 butir telur

1 3/4tepung terigu serbaguna

3/4 sdt baking powder

3/4 sdt baking soda

1/3cup coklat bubuk

1 1/4cups buttermilk

Bahan Flan :

1 kaleng evaporated milk

1 kaleng sweetened condensed milk

1/2cup  creamcheese  

3 butir telur

1 sdm vanilla extract

Bahan caramel sauce :

120gr light brown sugar

120gr butter

100ml susu fullcream

Garnish :

1/4 cup saramel sauce

1/4 cup kenari atau almond atau kacang lainnya

Cara membuat :

 I. CAKE

1. Campur tepung trigu, baking powder, baking soda dan coklat bubuk. Kemudian ayak. Sisihkan
2. Kocok butter dan gula sampai mengembang kemudian masukkan telur dan lanjutkan mengocok.

3. Secara bergantian, masukkan 1/3bagian campuran tepung, kemudian 1/2bagian buttermilk. Ulangi sampai habis campuran tepung

4. Lanjutkan mengocok sampai tercampur rata

II. FLAN

1. Siapkan blender

2. Campur semua bahan dan masukan kedalam blender

3. Blend dengan kecepatan tinggi selama 30detik

III. CARAMEL SAUCE

1. Panaskan oven pada suhu 170-180 derajat celcius
2. Lelehkan butter dan gula diatas api kecil, tunggu sampai gula larut, jaga jangan sampai gosong

3. Masukan susu sambil diaduk berlahan hingga muncul gelembung-gelembung

4. Lanjutkan mengaduk sebentar kemudian angkat dan sisihkan

IV. MINI CHOCOFLAN

1. Tuang adonan cake hingga setengah tinggi pan

2. Sendokkan adonan flan diatas adonan cake secara perlahan

3. Panggang dengan meletakkannya diatas roasted pan yang telah diisi air panas (waterbath method)

4. Oven selama kurang lebih 1jam atau sampai matang

5. Letakkan diatas cooling rack selama 1jam atau sampai chocoflan dingin/suhu ruang

6. Perlahan keluarkan chocoflan, sendokkan caramel sauce diatasnya dan taburi dengan kenari

7. Langsung sajikan atau dinginkan dulu dalam lemari es

NCC Chocolate Week - African Gateau

Curious to know, kenapa namanya African Gateau ? Padahal cake ini tidak berasal ataupun berhubungan dengan Afrika. Mungkin karena cakenya coklat pekat, tapi kan ada layer vla, sehingga ga totaly coklat juga ya ? Entahlah, yang penting, cake ini yummy ... cake lembut moist dengan lapisan vla yang lembut membelai lidah. Aslinya tanpa isian jeruk mandarin, tapi pakai resep majalah Santap jadul ini, vla diberi jeruk mandarin kaleng ... yup !!! Rasanya makin yahud, manis, lembut dengan sensasi sedikit asam segar dari jeruk, sajikan setelah di simpan dalam lemari pendingin, biar makin asoy ...

Di event Chocolate Week yang merupakan kolaborasi NCC Indonesia dengan Dapur Masak ini, semoga entry African Gateau memenuhi kriteria.

Africain Gâteau
Sumber: Majalah Santap

Sponge Cake:
100 gr terigu protein sedang, ayak
30 tepung maizena
30 g coklat bubuk
8 kuning telur
5 putih telur
175 g gula bubuk
75 g mentega tawar, lelehkan

Peralatan khusus:
1 loyang bulat/persegi 22 cm
1 loyang bongkar pasang atau ring bulat/persegi 20 cm untuk menyusun kue

Sirup Rum:
100 g gula pasir halus
80 ml air
4 sdm rum

Vla:
8 kuning telur
90 g tepung maizena
700 ml susu cair
150 gr gula pasir halus
4 sdt rum (optional)
Coklat bubuk untuk taburan
2 kaleng (@ 312 gr) jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Cara Membuat:

1. Olesi mentega loyang 22 cm dan lapisi kertas roti. Panaskan oven 180 C.
2. Ayak terigu, maizena dan coklat bubuk 2 kali. Sisihkan.
3. Dengan mikser kec tinggi, kocok semua telur hingga mengembang.
4. Bertahap, masukkan gula sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental.
5. Ayak campuran terigu ke adonan, aduk balik dengan spatula. Masukkan sedikit adonan ke mentega cair, aduk balik rata. Masukkan kembali bertahap ke adonan. Aduk balik
6. Tuang ke loyang, oven matang (30 menit). Keluarkan dan taruh loyang di atas rak kawat. Setelah 5 menit, keluarkan cake, buang kertas roti. Dinginkan di atas rak kawat.
7. Setelah dingin, belah cake menjadi 3. Taruh selapis cake ke dalam loyang yang lebih kecil, tekan perlahan sampai masuk. Basahi permukaannya dengan sirup rum. Sisihkan.
8. Sirup Rum: Rebus gula dan air sampai gula larut (tidak mendidih). Setelah dingin, masukkan rum.
9. Vla:  Kocok lepas telur, maizena dan sedikit susu. Sisihkan. Rebus sisa susu dan gula, aduk hingga mendidih. Angkat, tuang sebagian susu panas ke campuran telur, aduk cepat (dipancing). Tuang kembali telur ke dalam susu panas, aduk. Rebus kembali, sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat dan setelah setengah dingin (vla tidak beruap), masukkan rum dan jeruk mandarin, aduk.
10. Penyelesaian:  Hangat-hangat tuang 1/2 bagian vla ke atas cake di dalam loyang. Ratakan cepat sebelum vla mengeras. Tutup dengan cake, basahi sirup, ratakan sisa vla. Terakhir tutup dengan lapisan cake terakhir. tekan-tekan sedikit untuk meratakan.
11. Lepaskan loyang, pindahkan cake ke piring saji. Taburi dengan coklat bubuk

Tips:
1. Pakai coklat bubuk berkualitas, karena rasa dan aroma cake sangat menonjol.
2.  Simpan dalam lemari pendingin sampai saat disajikan.

Black Forest

Bahan2:
8 butir Telur utuh ukuran sedang
60 gram Coklat bubuk
40 gram Maizena
100 gram Terigu protein rendah
1 sdm Emulsifier
100 gram Mentega, lelehkan
200 gram Gula pasir
¼ sdt Vanili

Untuk filling & topping
500 gram Whipped cream kocok
1 kaleng Dark cherry (cherry hitam), saring dan pisahkan airnya, buah dibelah 2
200 gram Dark cooking chocolate, serut (gunakan serutan wortel)
10 buah Cherry merah bertangkai
Rhum (optional), campurkan dengan air dark cherry

Cara membuat Cake coklat:
- Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
- Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental berpita (sekitar 12menit dengan heavy duty mixer, 20-25 menit dengan hand mixer). Masukkan vanili bubuk.
- Ayak campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
- Masukkan mentega leleh, aduk balik hingga rata.
- Tuang ke dalam 3 buah loyang bulat diameter 20 cm, oven hingga matang, lakukan tes tusuk. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Penyelesaian
- Letakkan satu lapis cake di atas alas tart.
- Basahi dengan air cherry hitam (
- Poles dengan whipped cream kocok
- Atur dark cherry yang di atasnya, tekan sedikit ke dalam whipped cream.
- Tumpuk lapisan 2 di atasnya. Ulangi sampai lapis proses tersebut di atas.
- Setelah cake ditumpuk, dan disiram air dark cherry, poles seluruh permukaan cake dengan whipped cream (crumb coat).
- Dinginkan sebentar di kulkas. Poles kembali dengan whipped cream, hias dengan whipped cream, DCC serut dan buah cherry.

Nescafe Moist Chocolate Cupcake

Sudah pernah catat resep ini lama banget, tapi terus kelupaan. Nah, saat iseng-iseng buka NCC yahoogroup, baca thread ini, e ... kok jadi pengen nyoba baking, soalnya baca testimoni-nya ok punya.

Ga ada panduan gelas apa yang dipakai, yakin aja pake ukuran cup sebagai ganti satuan gelas, alhamdulillah jadinya ok punya. Cuma aku kelamaan dikit manggangnya, sehingga 'agak tidak moist' seperti di testimoni. Kalau menurutku, rasa kopinya kurang nendang kalau cuma 1 sdt, cenderung dominan rasa coklatnya, padahal aku udah pake nescafe original. Lain kali aku mungkin tambah 2 kali lipat kopinya. Atau, pakai kopi tubruk, bisa ga ya ???

Nescafe Moist Chocolate Cupcake
Sumber : Puan Rodziah
22 cupcake sedang

Bahan A:
200 gram unsalted butter
1 gelas gula kastor

Bahan B, satukan dan ayak:
2 gelas tepung cake (superfine)
1/4 sendok teh soda bikarbonat
1 1/2 sendok teh baking powder (pake double action juga ok)

Bahan C, satukan:
1/2 gelas coklat bubuk brand van houten (pake coklat yg dicairkan juga lebih asyik)
1 gelas air mateng
1 sendok teh coffee emulco
1 sendok teh nescafe
1 sendok teh chocolate emulco
2 sendok vanilli essence (pake yg pasta)

Bahan D:
3 biji telur

Cara:
- Mixer bahan A dengan kecepatan medium sampai kembang dan putih, masukkan telur satu persatu. mixer lagi sampai kembang.
- Masukkan tepung dan air selang seling, yang terakhir harus tepung. masukan dalam papercup setengah aja krn nanti dia bakal ngembang. bakar dengan suhu 160C dalam waktu 25menit. (suhu oven dan lama membakar tergantung oven masing2)
- Selain dibuat cupcakes,resep ini juga dapat dibakar dengan loyang biasa. siram dengan ganache. semakin lama akan semakin moist dan lezat.

Buttercream frosting.
Sumber: Liana

Boleh pake freshcream ataupun :
250gram white margarine
2000gram butter
300ml golden syrup atau 400gram icing sugar yang sudah diayak halus.

Cara:
- mixer white margarine ampe putih dan kembang 2x lipat, masukan butter dan mixer lagi sampai rata. last masukan golden syrup atau ising sugar.
- dapat segera digunakan. cukup stiff utk membuat hiasan diatas cupcakes.

Chocolate Muffin

Simple, yummy, chocolaty ... oh ... chocolate lover won't deny ...
Mau coba ?

Chocolate Muffin
Sahak Pribadi

Bahan A
130 gr air
200 gr margarin
100 gr minyak

Bahan B
250 gr terigu
30 gr maizena
40 gr coklat bubuk

Bahan C
5 butir telur
1 sdt baking powder

Bahan D
100 gr chocolate chip

Cara membuat
1. Masak semua bahan A sampai mendidih.
2. Kemudian tuang kebahan B aduk sampai kalis.
3. Diamkan hingga dingin.
4. Masukan telur, aduk rata.
5. Masukan gula pasir, aduk rata.
6. Masukan baking pawder, aduk rata.
7. Terkahir masukan coklat chip, aduk rata.
8. Tuang adonan kedalam cetakan maffin.
9. Taburkan atasnya dengan coklat chip
10. Panggang dengan api 180 derajat selama 40 menit atau sampai matang.

KBB#24 Rich Chocolate Tart

Tantangan yang benar-benar coklat ! Bayangin pie shell dari coklat diisi dengan choco filling yang sangat nyoklat. Satu saran yang patut diperhitungkan saat mencoba resep ini, pakailah coklat bubuk dan dark cooking chocolate terbaik yang bisa didapat, karena kualitas coklat sangat berpengaruh terhadap hasil akhir.

Kesulitannya buatku saat membuat pie shell. Adonan sangat lembek, bahkan setelah didiamkan di lemari pendingin, padahal udah pakai kuning telur yang kecil, karena baca keluhan teman-teman KBB di BBG atas kelembekan adonan ini. Untung saat menggilas dan meletakkan di loyang pie tidak susah. Cuma karena sangat lembek tadi jadinya melorot saat sudah matang, ih jelek deh, agak jengkel juga.

Kemudian keder saat manggang. Sudah 30 menit adonan masih sangat cair, akhirnya aku tambah 15 nenit, sampai tidak goyang lagi, sehingga ga ragu untuk dikeluarin dan saat setelah didiemin di lemari pendingin, set deh.

Aroma coklat langsung meruak saat diiris, membuat penggila ga bakalan nolak ... !!!


Rich Chocolate Tart
Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.

Untuk 10 porsi

(ssstttt ... ada bahan yang kelupaan difoto, yaitu butter dan whipped cream, maaf ya ...)

Pastry
185g tepung terigu
25g coklat bubuk
55g icing sugar mixture (aku pakai icing sugar biasa)
150g mentega dingin, cincang
2 kuning telur
1 sdt air dingin

Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.
Panaskan oven, suhu sedang (moderate).
Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.
Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.

Chocolate Filling
4 kuning telur
2 butir telur
55g gula caster
80ml krim kental
300 DCC, lelehkan
1 sdt ekstrak vanilla

Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow).
Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.

Catatan:
- terlalu lama memanggang membuat adonan filling berkerut, lihat foto deh. Coba tetep ikuti resep, asal panas oven benar, pasti lebih cantik.
- aku pakai coklat bubuk bensdrop dan DCC collata. Saranku DCC pakai yang lebih nyoklat agar lebih nendang rasanya.

Cheesecake Brownies

Buat yang choco dan cheese mania, coba deh resep ini, dijamin merem melek. Kalau menurut pendapatku, mirip dengan blooming brownies-nya Jamie Oliver yang pernah aku posting, brownies yang padat coklat dengan lapisan keju yang mahteg, slruuuupppp ....

Teksturnya cenderung basah dan lengket, jadi lebih baik simpan di lemari pendingin dulu sebelum dinikmati, karena akan lebih maknyus dan gampang dipotong-potong.

Cheesecake Brownies
Adapted from Ready for Dessert (Ten Speed)

One 9-inch (23cm) or 8-inch (20cm) square pan
For those of you who like higher brownies, use an 8-inch pan.

6 tablespoons (85g) unsalted butter, cut into pieces
4 ounces (115g) bittersweet or semisweet chocolate, chopped
2/3 cup (130g) sugar --- aku pakai 100 gr
2 large eggs, at room temperature
1/2 cup (70g) flour
1 tablespoon unsweetened cocoa powder
1/8 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup (80g) chocolate chips

8 ounces (200g) cream cheese, at room temperature
1 large egg yolk
5 tablespoons (75g) sugar
1/8 teaspoon vanilla extract

1. Line a 9-inch (23cm) or 8-inch (20cm) square pan with foil, making sure it goes up all four sides. Use two sheets if necessary. Mist with non-stick spray or grease lightly.
2. Preheat oven to 350 degrees (180C).
3. In a medium saucepan, melt the butter and chocolate over low heat, stirring until smooth. Remove from heat and beat in the 2/3 cup (130g) sugar, then the eggs.
4. Mix in the flour, cocoa powder and salt, then the vanilla and chocolate chips. Spread evenly in the prepared pan.
5. In a separate bowl, beat together the cream cheese, the yolk, 5 tablespoons (75g) of sugar, and vanilla until smooth.
6. Distribute the cream cheese mixture in eight dollops across the top of the brownie mixture, then take a dull knife or spatula and swirl the cream cheese mixture with the chocolate batter.
7. Bake for 35 to 40 minutes, or until the batter in the center of the pan feels just set. Let cool, then lift out the foil and peel it away. Cut the brownies into squares.

Storage: These will keep in an airtight container for a couple of days. They also freeze well, too.

http://www.davidlebovitz.com/2008/10/cheesecake-brownies/

Brownie Cupcake

Mau ninggalin rumah buat perjalanan dinas membuatku mesti puter otak membuat stok kudapan yang lumayan cukup selama anak-anak aku tinggal, jadi si mbak asisten ga repot nyiapin bekal sekolah. American risoles dan kroket sudah masuk freezer, tinggal digoreng saat dibutuhkan, puding cup sudah masuk kulkas, cookies sudah masuk tupperware, saus bolognaise sudah masuk kulkas, tinggal bikin cake/cupcake yang lumayan awet.

Pilihan jatuh ke brownie cupcake, karena praktis ga usah iris-iris lagi (si mbak selalu acakadut kalo suruh ngiris cake apalagi brownies), jadi lebih enak begini. Aku pilih resep tante Martha karena nyoklat banget, cocok buat anakku. Rasanya ??? ga usah ditanya ... lekker !!!!

Brownie Cupcake
Martha Stewart
Makes 12

6 tablespoons unsalted butter
11 ounces best-quality semi-sweet chocolate, coarsely chopped
3 large eggs
1 cup sugar
3/4 cup all-purpose flour
1/4 cup unsweetened cocoa
1/8 teaspoon baking soda
1 cup coarsely chopped walnuts(optional)

1. Preheat the oven to 350°. Line a twelve-count muffin tin with cupcake liners, and spray generously with nonstick cooking spray. Set aside.
2. In a saucepan over low heat, melt the butter and 8 ounces of chocolate. Stir until smooth. Remove from heat, and set aside.
3. In a large bowl, whisk together eggs and sugar. Add flour, cocoa, and baking soda. Stir in the melted chocolate until combined. Stir in remaining 3 ounces of chocolate and nuts if desired.
4. Using a 2-ounce ice cream scoop, fill cupcake liners 3/4 full with batter. Bake until a firm crust forms on the cupcakes, about 20 minutes. Remove to a wire rack to cool, about 10 minutes. Remove cupcakes from pan, and continue to cool on a wire rack.
5. Ice cupcakes with a generous amount of chocolate frosting.

Tips and Triks
- Aku pake loyang cupcake satuan yang agak kecil dari momma, 1 resep jadi 21 pcs, banyak ya ? Memang hasilnya ga terlalu mumbul, tapi sudah cukup cantik karena tidak terlalu datar juga.
- Tanpa frosting pun sudah cukup enak.
- karena pakai chocolate compound (yang menurutku sudah manis - besa dengan semisweet chocolate seperti dalam resep), maka gula aku kurangi 1/4 cup, manisnya pas.

Two Season Cake ala Dapur Cokelat

Awalnya untuk ulang tahun, aku pilih resep triple chocolate cake ala Harvest resep dari Femina, tapi ga tahu kenapa 2 kali gagal bikin mousenya. Duh, Elle Vire lagi, tapi mungkin juga karena pakai dairy whipped cream, aku tidak terlalu aware dengan timing pengocokan. Secara bikinnya disambi masak dan ngawasin anak-anak.

Akhirnya banting setir dengan resep Ermey si empunya Dapur Cokelat. Sekilas sama dengan resep Harvest ala Femina, sama-sama mouse cake, tapi komposisi whipped cream yang lebih sedikit membuat mouse ini jadi jauh lebih gampang (dalam hati, hmmm ... tunggu tanggal mainnya, aku akan taklukkan resep Harvest ala Femina itu !!)

Resep ini aku temukan di tabloid Koki saat nginep di rumah mbak Luwes Sidoarjo, lebaran lalu. Tertarik, karena juga pernah makan, jadi penasaran bikin. Ternyata ga susah lho ! Hasilnya, ga kalah dengan yang di outlet Dapur Cokelat! Cake coklat moist yang tidak terlalu manis dipadu mouse coklat yang lembut, pas banget dimakan dingin.

Saat aku bawa ke kantor ternyata pada suka. Awalnya pada enggan ngambil, lebih prefer fruity japanese cheese cake, mungkin takut kemanisan. Tapi saat yang ngambil komentar, hmmm enak lho manisnya pas, ga kemanisan, baru deh, pada ngeroyok ... ha ha ha ... Maklum udah pada berumur !! Dan ga disangka membuahkan orderan ... Yipi !!!

Two Season Cake ala Dapur Cokelat
Ermey Trisniarty - Owner Dapur Coklat
Resep dimuat di Tabloid Koki No. 143 Feb 2009

Sponge Cake
7 butir telur
200 gr gula pasir
75 gr mentega, lelehkan
120 gr terigu protein rendah
30 gr maizena
30 gr coklat bubuk

White Mouse
100 gr white cooking chocolate, lelehkan dengan tim
200 ml whipped cream, kocok

Dark Mouse
100 gr dark cooking chocolate, lelehkan dengan tim
200 ml whipped cream, kocok

Coklat siram
100 gr dark cooking chocolate, lelehkan dengan tim
50 gr mentega

Cara Membuat sponge cake
- Kocok telur dan gula hingga mengembang
- Masukkan mentega, aduk pelan
- Tambahkan campuran tepung
- Tuang ke loyang 20x20x5cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega, oven 20 menit 170 'C atau sampai matang.

Cara Membuat Mouse
Campur masing-masing bahan dengan whipcream, aduk rata.

Cara Membuat coklat siram
Campur mentega ke coklat, aduk rata

Penyelesaian
Belah sponge cake menjadi tiga.
Ambil 1 lembar cake, ratakan mouse coklat di atasnya.
Tumpuk dengan satu lembar cake, ratakan mouse putih, tumpuk dengan cake.
Tuang coklat siram di atasnya.
Bekukan
Setelah padat, rapikan pinggirnya, hias dengan coklat. Sajikan.

Tips and Triks
- Jika baru pertama-tama bermain dengan whipped cream dan mouse, saran saya pakai whipped cream non dairy, karena mempunyai tingkat kegagalan rendah. Tingkat kegagalan rendah di sini yang dimaksud, tidak gampang pecah, tidak sulit mencampur dengan coklat leleh dan tahan di suhu ruang.
- Whipped cream non dairy ada yang cair dan ada yang bubuk. Yang bubuk mempunyai ketahanan suhu ruang lebih tinggi, namun rasa creamy-nya lebih rendah dari yang cair. Jika pakai whipped cream bubuk, buat larutan whipped cream sesuai petunjuk kemasan, untuk menghasilkan takaran whipped cream sesuai resep.
- Suhu coklat leleh harus hangat, tidak panas sekali dan juga tidak dingin, agar mouse yang dihasilkan halus dan lembut.
- Untuk menghasilkan tampilan coklat siram yang mulus, lakukan penyiraman dua kali. Setelah siraman pertama, masukkan kue dalam lemari pendingin sampai coklat set, baru disiram untuk yang kedua kali. Kondisi coklat siram harus tidak terlalu cair dan tidak pula kental dengan suhu hangat, agar mudah meluncur dengan mulus di atas cake.
- Jika cake disimpan di lemari pendingin, saat dikeluarkan simpan dalam ruangan AC (jangan di suhu ruang), agar cake tidak berembun.
- Tips membelah cake, simpan cake terlebih dahulu di lemari pendingin agar mudah dibelah tipis. Bisa menggunakan pisau gerigi yang panjang, benang, atau cake slicer.
- Jika merasa sulit membelah cake, bisa memanggang cake dengan membagi ke dalam 3 loyang tipis, seperti halnya membuat joconde opera. Tapi untuk resep ini tidak disarankan, karena cake akan sangat kering. Dengan membelah cake, lembaran cake yang dihasilkan tetap lembab, moist dan lembut.
- Untuk merapikan dan memotong cake, gunakan pisau tajam yang sudah direndam air panas dan dilap bersih, agar potongan rapi dan halus.

Cornflake Truffle

Resep yang satu ini sangat gampang, bahkan anak-anak bisa membuatnya sendiri. Cocok buat acara pesta layaknya petit four, isian goodie bag, bekel sekolah, cemilan, atau produk jualan.

Cornflake Truffle
Ala Hesti

Bahan
250 gr cooking chocolate, bisa pakai DCC, MCC atau coklat warna
100 gr cornflake, remuk kasar
150 gr kacang mede, cincang agak kecil, panggang, (bisa diganti kacang tanah kupas)
Trimit warna-warni atau coklat dicairkan
Papercup kecil sebagai wadah

Cara Membuat

- Cincang coklat, lelehkan coklat.

- Campurkan cornflake dan kacang, aduk rata.

- Masukkan dalam masing-masing papercup, rapikan.

- Hias dengan trimit atau coretan coklat cair. Biarkan beku. Kemas.

One Bowl Chocolate Cupcake

Resep ini kukenal saat awal-awal join milis NCC. Resep yang lumayan populer untuk cupcake selain resep buttercake 2 telur NCC. Membuatnya malah lebih gampang, bisa tanpa mixer, jadi aduk dengan whisk saja. Dan kue tetap moist lembut, nyoklat dan enak.

Kue ini jadi penyelamat kalau listrik tiba-tiba mati, atau pengen baking praktis tanpa timbangan dan mixer. Dan berbeda dengan resep orang bule yang biasanya ada taste 'tepung', cake ini tidak ada jejak itu. Sangat flexible, bisa dijadikan cupcake atau cake besar. Kalau untuk cake besar, pakai loyang pendek saja, agak tekstur cake tetap bagus.

One Bowl Chocolate Cupcake
Martha Stewart

Bahan
2 1/2 cup terigu serbaguna
1 1/4 cup coklat bubuk
2 1/2 cup gula pasir halus
2 1/2 sdt Baking Soda
1 1/4 sdt Baking Powder
1 1/4 sdt garam
4 butir telur
1 1/4 cup susu cair
1 1/4 cup air hangat
1/2 cup + 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat
- Ayak terigu, coklat bubuk, baking soda, baking powder, garam, tambahkan gula, aduk rata.
- Kocok telur, tambahkan susu, air dan minyak, sampai rata. Bisa gunakan whisk, atau mixer kec rendah.
- Tuangkan adonan cair bertahap ke dalam adonan tepung, aduk rata (bisa gunakan mixer kec rendah). Adonan memang
- Tuang ke dalam 24 loyang muffin yang sudah dialasi papercup.
- Oven 180 'C selama 20-25 menit.

Tips & Triks:
- Gunakan coklat bubuk kualitas bagus, karena aroma coklatnya sangat dominan.
- Jika kurang suka manis, gula bisa dikurangi 1/4 cup.
- Ayak adonan tepung jika perlu lebih dari sekali, agar adonan halus (tidak bergerindil).
- Jika menggunakan loyang muffin standar jadi 24 cup, kemaren aku pakai loyang cupcake yang agak kecil, 1 resep jadi 36 cup.
- Hasil jadi sangat berminyak. Jadi lebih baik kalau pakai pepercup biasa (diva) dan langsung dipakai (tanpa dikupas dan dipindah ke cup lain) pakai 2 lembar papercup. Kalaupun mau pakai cup momma, saran saya panggang dengan papercup biasa (diva), setelah matang kupas dan pindahkan ke cup momma, agar hasilnya tetap cantik dan bersih.

Bolu Gulung Coklat Putih Telur

Putih telur hasil sampingan bikin roti atau kue, sering dikesampingkan, dianggap sebagai limbah. Inget cerita ponakan di Malang yang lebaran kemaren terima pesanan cookies, berliter-liter putih telur dibuang, sayang banget kan ?

Kalau di rumah, putih telur pasti kepake, dari cuma digoreng, karena anak-anak ga suka kuning telur, dibikin sup, sampai diolah jadi kue atau kue kering yang tak kalah enaknya dengan yang beras dari kuning telur atau telur utuh.

Kali ini nyobain resep dari buku Sedap, yang kubeli di Carrefour hanya 15rb dari 50rb. Sekalian pengen tahu kalau jadi bolu yang digulung teksturnya gimana.

Ternyata enak banget, tak ada aftertaste putih telur yang terasa, tak ada membal, cakenya moist banget, tak terlalu manis yang membuat nek. Layak dijadikan resep koleksi. Filling aku ganti chocolate filling, soalnya anak-anak ga suka selai. Cobain deh

Bolu Gulung Coklat Putih Telur
Sedap: Kreasi Bolu Gulung

Bahan
250 ml putih telur
1/2 sdt cream of tartar
1/4 sdt garam
100 gr gula pasir
25 ml susu cair
75 gr terigu protein sedang
15 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
60 gr margarin
1/2 sdt pasta coklat

Cara Membuat
- Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
- Masukkan gula pasir bertahap, kocok hingga mengembang.
- Tuang susu cair bertahap, kocok pelan.
- Masukkan terigu, coklat, dan baking powder, sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan margarin cair dan pasta bertahap, aduk rata.
- Tuang di loyang 28x28x3cm yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
- Ovem 180 'C selama kurleb 25 menit.
- Oleskan selai, gulung, padatkan.

Sable Normandine Cookies

Buat yang pengen ngurangi asupan gula tapi tetep pengen ngemil, resep ini patut dicoba. Rasa coklatnya terasa banget dan tekstur yang dihasilkan dari serpihan kacang sangat sensasional.

Sebenarnya cookies ini gagal dari sisi pencetakan. Seharusnya teksturnya padat, jadi bisa dimasukkan ke paralon, didorong dan 'diiris' dengan benang. Nggak tahu kenapa, adonan sangat lembek, even buat dipulung. Mungkin kelamaan ngocok menteganya. Akhirnya aku masukin piping bag, aku semprot bintang. Saat dioven, gurat-gurat bintangnya 'lenyap', jadi mirip drop cookies biasa. Tapi percayalah, rasanya uenak sekali.

Sable Normandine Cookies
Diabet Cookies by Sangkan Paran
Ahli gizi Yeni Novianti

Bahan A
250 gr saturated margarin
140 gr gula rendah kalori
50 gr madu

Bahan B
1 kuning telur
1 butir telur
2 gr vanila ekstrak
2 gr garam

Bahan C
180 gr terigu protein sedang
50 gr coklat bubuk
200 gr kacang tanah cincang

Cara Membuat
- Aduk bahan A hingga menjadi krim lembut, turunkan kecepatan.
- Masukkan bahan B, aduk kembali hingga rata.
- Masukkan bahan C yang sudah diayak, aduk sebentar.
- Masukkan adonan ke pipa paralon diameter 4 cm hingga penuh.
- Tekan dari atas hingga adonan keluar dari paralon, potong dengan benang, letakkan di loyang yang sudah dioles mentega. Lakukan hingga habis.
- Oven 180 'C selama 18-20 menit.

Hasil : 800 gr
Kalori : 478,7 kal
Protein : 9,5 gr
Lemak : 38,3 gr
Karbohidrat : 36,9 gr

Simple Milky Cake

Nyontek dari buku barunya mbak Peni '3 jam mahir membuat cupcake dan cake mini.
Tergiur dengan caranya yang diaduk tanpa mixer tapi hanya dengan sendok kayu. Even Farras bisa buat, he he ... karena kemaren dia maksa buat yang ngaduk, sampai ngos-ngosan dia saat adonan mulai kental.

Aku modif sedikit, secara anak-anak sukanya yang coklat, sedikit gambling, takutnya DCC dan MCC membuat adonan jadi berat sehingga turun jadi bantat.

Hasilnya cakep, ga bantet, cakenya ngembang bagus, di loyang cupcake kebentuk dome yang cantik. Teksturnya lembut, pori-porinya halus, aromanya enak.
Kirana sekali makan habis 2 cupcake. Buat basecake bagus jadinya. Coba deh, buat yang males kocok-kocok, cepet lagi.

Simple Milky Cake
recipe by Peni Respati buku 3 Jam Mahir Membuat Cupcake dan Mini Cake, modified by Hesti

Bahan
150 gr terigu (aku ganti 1 sdm terigu dengan coklat bubuk)
75 gr maizena
1 sdt soda kue
1 sdt BPDA
100 gr gula halus
1/2 sdt garam halus
4 butir telur
150 gr mentega tawar
200 gr white cooking chocolate, lelehkan (aku ganti 100 gr dark cooking chocolate + 100 gr milk cooking chocolate)

Cara Membuat
- Siapkan loyang 20x20x7cm (olesi mentega, alasi kertas roti, olesi mentega kembali), atau 11 buah loyang cupcake (alasi papercup).
- Ayak terigu (dan coklat bubuk), maizena, soda kue, dan BPDA. Selanjutnya ayak juga gula halus dan garam. Buat lubang di tengah.
- Lelehkan mentega sampai sebagian mentega cair, angkat dari api, aduk terus sampai semua mentega leleh. Masukkan coklat cair, aduk rata.
- Masukkan telur ke campuran tepung, aduk rata dengan sendok kayu.
- Masukkan campuran mentega, aduk rata.
- Tuang di loyang, oven selama 30 menit suhu 150 'C.

Note:
- Kemaren 1 resep jadi 1 loyang diameter 16cm tinggi 7cm dan 6 loyang cupcake satuan. Cuma saat yang cupcake sudah matang (sekitar 20 menit), yang di loyang masih cair, akhirnya kutambah waktu kurleb 30 menit lagi, baru matang sempurna.

Brownies Cookies

Pengin merasakan mantapkan chocolate brownies dalam cookies? Cobalah cookies ini. Mantapnya coklat dalam cookies yang renyah ditambah almod renyah wangi membuat tidak berhenti untuk makan lagi ... Makan lagi ... Makan lagi ...

Brownies Cookies
Fatmah Bahalwan

Bahan
4 butir telur
225 gr gula pasir
1 sdt vanila ekstrak
200 gr terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk
125 gr mentega
125 gr dark cooking chocolate
Almond slice untuk taburan

Cara Membuat
- Cairkan mentega dan dark cooking chocolate. Ayak terigu dan coklat bubuk.
- Olesi 2 loyang 30x30x2cm dengan mentega, alasi kertas roti, olesi mentega lagi. Panaskan oven 200 'C.
- Kocok telur dan gula sampai setengah mengembang, tambahkan vanila, kocok rata.
- Masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk dengan spatula hingga rata.
- Masukkan campuran mentega dan coklat, aduk rata.
- Tuang ke loyang, taburi almond.
- Oven selama 15 menit sampai matang, keluarkan. Potong-potong, pindahkan ke loyang tipis, oven kembali 30 menit suhu 120 'C hingga kering.

Puding Lapis Coklat

Puding ini favoritku dan anak-anak, sering bikin untuk acara di rumah, hantaran, pot luck atau hanya untuk persediaan kudapan di rumah. Tapi herannya, kok ga pernah kepikiran difoto, mungkin karena sering jadi ga spesial, he he ...

Gampang bikinnya, enak rasanya, cantik penampilannya. Yakin deh, jadi pelengkap acara yang outstanding dan jangan kaget kalo jadi favorit anak-anak.. Cuma, mesti sedikit sabar waktu bikinnya, lapis per lapis.

Resepnya dari majalah Femina jadul, jaman pertama-tama kerja, sekarang majalahnya udah ga tahu kemana, karena cuma simpan potongan resepnya saja.
Ada beberapa bahan ditambahin, terus cara bikin vla pakai cara ala aku, karena dengan cara ini malah didapat penampilan vla yang halus, tidak bergerindil.

Puding Lapis Coklat
Femina ... Jadul deh pokoknya, modif by Hesti

Bahan A
900 ml susu cair
175 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar putih (7 gr)
125 gr dark cooking chocolate, cincang
1/2 sdt garam

Bahan B
900 ml susu cair
175 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar putih (7 gr)
125 gr white cooking chocolate, cincang
1/2 sdt garam

Bahan Vla
500 ml susu cair
75 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
+ 1 sdm air
2 kuning telur
, kocok lepas
1/4 sdt garam
1 sdt vanila esence

Topping:
200 gr kiwi, kupas, belah 2, iris-iris
200 gr strawberry segar, potong-potong
200 gr jeruk kalengan, tiriskan

Cara Membuat:
- Bahan A: rebus semua bahan sampai mendidih. Lakukan hal yang sama dengan bahan B.
- Tuang 1 sendok sayur bahan A ke cetakan puding yang sudah dibasahi air. Tunggu sampai berkulit, tuang pelang 1 sendok sayur bahan B di atas bahan A.
- Setelah berkulit, tuang kembali 1 sendok sayur bahan A di atas bahan B. Lakukan terus bergantian bahan A dan B, sampai adonan habis. Bekukan.
- Vla: campur semua bahan, sambil diaduk didihkan sampai meletup-letup. Matikan api, aduk sampai uap hilang. Masukkan vanila esence, aduk rata. Sisihkan.
- Penyajian: sajikan puding dengan vla dan potongan buah segar.

Note:
- Usahakan tiap lapis mempunyai tinggi yang sama. Jika memakai loyang persegi atau bundar polos, memang lebih gampang, dengan 2 sendok sayur yang sama akan dihasilkan lapisan yang sama. Tapi jika pakai loyang puding tulban atau loyang yang bentuknya macam-macam, memang harus bisa kira-kira biar tinggi lapisan sama. Lebih baik pakai loyang yang bening, jadi bisa ngintip lewat sisi loyang.
- Agar lapisan saling merekat, tunggu lapisan hanya sampai berkulit saja (jangan sampai beku sekali), langsung tuang lapisan berikutnya. Saat menuang, pelan-pelan saja, agar tidak menembus lapisan yang baru berkulit tadi, jadi lapisan tersebut tidak pecah sehingga adonan coklat dan putih bercampur.
- Adonan yang akan dituang harus dalam keadaan panas, agar merekat di lapisan sebelumnya. Jika sudah membeku, bisa dipanaskan kembali.

Brownies Kukus Coklat Keju

Pengen nyoba brownies model gini udah lama. Pertama pengen mengkombinasi brokus coklat Bu Fat dengan brokus keju Nia Radin, tapi waktu itu males ngitung konversi. Pas lihat resep ini kok pas dengan loyang di rumah, ... langsung praktek deh ...

Hasilnya, kue ngembang bagus (hi hi ... cantik lo menurutku, lapisannya bisa rata ... ha ha ha), moist, cuma menurutku coklatnya kurang mahteh, mungkin karena hanya pakai sedikit DCC dan pasta coklat. Lapisan putihnya lumayan, sebenarnya aku sudah tambahkan keju parut juga, maksudku biar ngeju, tapi kayaknya kurang (secara keju mania...). Mungkin lebih mantap pakai cream cheese ya ... Cuma kalau buat jualan, jadi mahal, secara brokus, orang akan mendelik kalau harganya terlalu mahal. Lain kali mesti nyoba kombinasi resep Bu Fat dan Nia Radin.

Brownies Kukus Coklat Keju
Tabloid Saji No. 180/2010

Bahan A
5 butir telur
150 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier

Bahan B
100 gr terigu protein sedang
1/2 sdt Baking Powder
1/4 sdt garam

Bahan C
35 gr margarin
25 gr dark cooking chocolate
1/2 sdt coklat pasta black forrest

Bahan D
35 gr margarin
25 gr white cooking chocolate
30 gr keju cheddar, parut

Bahan E
2 1/2 lbr keju cheddar slice (aku ganti 30 gr keju cheddar parut)

Cara Membuat
- Panaskan kukusan. Siapkan loyang 24x10x7cm, alasi kertas roti, olesi margarin.
- Bahan C, lelehkan margarin (jangan sampai mendidih), angkat, tambahkan DCC dan pasta, aduk rata. Sisihkan.
- Bahan D, lelehkan margarin (jangan sampai mendidih), angkat, tambahkan WCC, aduk rata. Sisihkan.
- Kocok bahan A sampai kental dan mengembang.
- Ayakkan bahan B sambil aduk balik rata.
- Bagi dua adonan, satu bagian canpur dengan bahan, aduk balik rata.
- Tuang adonan coklat ke loyang, kukus 15 menit.
- Satu bagian campur dengan bahan D, aduk rata. Masukkan keju parut, aduk rata.
- Tata keju lembaran, tuang adonan putih, kukus 20 menit.

Brownies Kukus Coklat

Sudah lama banget ga makan brownies kukus coklat, jadi pulang kantor langsung nguplek di dapur, jadi besok pagi bisa buat bekal anak-anak.
Rasa coklat yang mantap, tekstur moist dari pengukusan, cocok sebagai sandingan teh panas tawar, he he ... soalnya buatku kue ini manis sekali. Tapi kalo buat anak-anak, pas ... Apalagi papa, langsung tidak ikut nyicip karena khawatir sama kadar gulanya, ha ha ... Tapi, anyway, ini kue emang enak banget !!!

Brownies Kukus Lapis Coklat
Fatmah Bahalwan

Bahan A
12 butir telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B
300 gr terigu protein sedang
75 gr coklat bubuk
1 sdt vanili bubuk

Bahan C
300 gr mentega/margarin
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forrest

Bahan Filling
250 gr coklat meses

Cara Membuat
- Panaskan kukusan. Siapkan loyang 24x24x8cm, poles mentega, lapisi kertas roti, poles mentega lagi.
- Bahan C: lelehkan mentega/margarin, angkat dari api, masukkan DCC, aduk hingga menyatu, tuang pasta, aduk rata.
- Kocok bahan A sampai mengembang dan kental.
- Masukkan bahan B sambil diayak, aduk balik hingga rata.
- Tuangkan bahan C, aduk balik rata.
- Tuang 1/3 adonan ke loyang, kukus 10 menit.
- Buka kukusan (loyang masih di kukusan), tuang meses, kukus 2 menit.
- Buka kukusan kembali, tuang 1/3 adonan, kukus 10 menit.
- Buka kukusan, taburi meses, kukis 2 menit.
- Buka kukusan, tuang sisa adonan, kukus 20-30 menit sampai matang.

Note:
- Brownies kukus adalah tipe sponge cake, jadi adonan harus dikocok sangat kental sekali (jambul petruk) agar adonan mengembang sempurna.
- Setelah adonan dituang ke loyang, ketuk pelan agar udara yang terperangkap di dalam dapat keluar sehingga pori-pori kue menjadi halus.
- Saat memanaskan kukusan pertama kali, pakai api besar, saat loyang masuk, kecilkan api sedikit, agar permukaan adonan rata (tidak bergelombang).
- Jika memakai kukusan (bukan klakat yang tutupnya lancip) jangan lupa, bungkus tutupnya dengan serbet bersih, agar tetesan uap air tidak menetes ke adonan, sehingga permukaan cake mulus.
- Karena sarat coklat, setelah keluar dari kukusan, diamkan cake dalam loyang sebentar, agar coklat set, baru dikeluarkan dan dinginkan di rak kawat.
- Ayak terigu, coklat bubuk dan vanili dua kali, agar tercampur rata dan tidak bergumpal. Masukkan campuran tepung ke adonan sambil diayak.
- Meses bisa diganti parutan dark cooking chocolate untuk rasa coklat yang lebih mantap.

Cupcake Coklat Putih Telur

Resep adaptasi dari buku mungil Saji '20 kreasi putih telur' aslinya adalah cupcake keju, karena kakak mintanya coklat, aku modif ke coklat.

Hasil cakenya lembut, ga beremah, ga kerasa kalo dari putih telur. Nyoklat banget, bagaimana ga, pakai DCC, cocoa powder sama pasta coklat, mahteh deh ...

Cupcake Coklat Putih Telur
Modif dari Cupcake Keju - 20 kreasi putih telur Saji

Bahan
100 ml susu cair
50 gr keju cheddar parut -- 60 gr DCC
-- aku tambahkan 1/2 sdt pasta Black forrest
200 gr putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar
75 gr terigu protein rendah -- 60 gr terigu + 15 gr cocoa powder
15 gr maizena
-- aku tambah 1/2 sdt BP
25 gr margarin, lelehkan
40 gr keju cheddar parut -- aku skip

Cara Membuat
- Panaskan susu dan keju (aku: DCC) sampai semua menyatu, timbang 80 gr, sisihkan.
- Kocok putih telur, cream of tartar dan garam sampai mengembang.
- Masukkan campuran susu, kocok perlahan dengan kecepatan rendah. -- Masukkan pasta coklat.
- Ayakkan terigu, maizena, cocoa dan BP di atas adonan, aduk balik.
- Masukkan margarin, aduk balik rata.
- Tuang di loyang muffin yang dialasi papercup sampai 3/4 penuh.
- Oven 180 'C selama 25-30 menit sampai matang.

Untuk 12 cup muffin sedang

Note:
- kalau putih telur baru dari kulkas, diamkan dulu sampai suhu ruang.
- sepertinya resep ini fleksibel kalo diubah untuk berbagai rasa, dengan mengganti rasa coklat.

Choco Cheese Cupcake

Coklat dan keju emang paduan yang pas dan serasi. Resep ini tercipta karena ingin memanfaatkan sisa bikin cream cheese gadungan karya Shirley Theresia. Simple, moist, yummy .... Kayaknya kalo ditambah lelehan DCC makin maknyus saja rasa coklatnya. Next time bisa dicoba.

Buat base cake untuk cupcake hias cocok juga. Cuma fotonya ga sempet dihias, sudah habis diserbu peminat. Aku cuma sempat kasih lelehan coklat dan taburan trimit/sprinkle warna-warni untuk bekal anak-anak.

Choco Cheese Cupcake
By Hesti

Bahan
75 gr mentega tawar
50 gr margarin
75 gr gula halus
100 gr cream cheese
1 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
2 butir telur
100 gr terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt pasta black forrest

Cara Membuat
- Kocok mentega, margarin, dan gula hingga lembut. Masukkan cream cheese, kocok rata.
- Tuang air jeruk lemon, garam dan telur satu persatu, kocok hingga mengembang.
- Ayakkan terigu, coklat dan baking powder di atas adonan, sambil diaduk rata.
- Tuang di 12 cup loyang muffin yang dialasi papercup. Oven 25 menit suhu 180 'C sampai matang.